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Gelati senza glutine, semifreddi, ghiaccioli
Gelati senza glutine, ma anche i semifreddi e i ghiaccioli sono un’altra di quelle preparazioni per le quali ci si chiede il perché debbano essere contaminati dal glutine.
Di base, i semi lavorati per i gelati spesso e volentieri non contengono glutine, i vari produttori ne specificano l’assenza anche in etichetta.
Il problema si pone quando, una volta versati i gelati nelle grandi vasche della gelateria, questi vengono dosati sopra i coni o le brioche contenenti glutine: le mollichine delle brioche o i piccoli frammenti di cono cadono spesso nella vaschetta che smette di essere “garantita gluten free” e diventa un prodotto a rischio.
Noi celiaci e intolleranti sappiamo bene quanto possa essere frustrante doversi accontentare di pochissimi gusti tenuti in vaschette separate, oppure non poterne consumare nessuno.
Lo stesso problema si pone per i semifreddi da pasticceria. Il piano di lavoro, le attrezzature e tutti gli ingredienti potrebbero essere contaminati dal glutine ed ecco che ci viene precluso.
In questa sezione, per sollevarvi l’umore, troverete alcune ricette di gelati senza glutine, semifreddi e ghiaccioli e tutte riproducibili in una cucina casalinga.
A dimostrazione che senza glutine si può ed è buono!
- Barrette gelato alle arachidi (tipo Snickers, senza gelatiera, né uova: la video ricetta)
- Biscotto gelato al caffè senza glutine
- Biscotto gelato con semifreddo al cioccolato
- Biscotti gelato con Miscela Oro Frolla senza glutine (4 gusti diversi di gelato furbo)
- Bonbon di gelato senza glutine (senza uova, senza gelatiera e con video ricetta)
- Caldo-freddo
- Come se fosse una coppa del nonno gluten free
- Coni di gelato furbo senza glutine, senza uova, senza gelatiera (con video ricetta)
- Frozen yogurt alle nettarine: due modi per gustarlo (con video ricetta)
- Gelato ai biscotti senza glutine (su stecco e senza gelatiera)
- Gelato ai tre cioccolati senza glutine e senza uova
- Gelato al cacao e peperoncino
- Gelato al caffé
- Gelato al caramello salato (con video ricetta)
- Gelato al cioccolato con cioccociliegie
- Gelato al cioccolato e nocciotella
- Gelato al latte condensato e frutti di bosco su stecco (senza gelatiera)
- Gelato all’uva fragola senza uova con 4 ingredienti (con video ricetta)
- Gelato al pistaccio e cacao, ricetta base di Gaston Lenôtre
- Gelato alla crema con caffè, savoiardi e amaretti
- Gelato alla crema variegato all’amaretto
- Gelato alla nocciola, secondo ed ultimo tentativo
- Gelato alla Nutella
- Gelato alla pesca senza glutine, senza latte, senza uova
- Gelato alle ciliegie senza uova (il video con e senza gelatiera)
- Gelato alle fragole senza gelatiera: la video ricetta
- Gelato allo yogurt con frutti di bosco
- Gelato allo yogurt Fiordilatte con sciroppo di fragoline
- Gelato Fiordilatte alle fragoline di bosco
- Gelato Fiordilatte variegato alla nocciola
- Ghiaccioli fatti in casa alla frutta (Pesca e Albicocca) – Con video ricetta
- Granita al limone
- Granita alla menta
- Nice cream alle albicocche, senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza gelatiera
- Simil Magnum double chocolate senza glutine
- Smoothie bowl alla frutta (senza zuccheri aggiunti)
- Stecco gelato al caffè senza gelatiera (senza uova e con video ricetta)
- Torta Gelato di Lorraine Pascal ma senza glutine
- Torta gelato Oreo senza glutine
- Tronchetto gelato bigusto senza gelatiera (con video ricetta)
- Tronchetto gelato Setteveli
