Gelato alla nutella – La Cassata Celiaca
Oggi gelato alla Nutella senza glutine.
Altra ricetta molto ben riuscita di Vittorio Mandrich (FB)…prima o poi bisogna che gli faccia una statua!
Qui niente uova, ma tanta golosità 😀
Io ho raddoppiato le dosi di nutella, visto che si pecca, che si pecchi bene!
E’ piaciuto a tutti 🙂
Grazie Vittorio.
Ingredienti
500 ml latte fresco intero
137 g nutella (io 240 g)
93 g zucchero
68 g latte in polvere (per me prima infanzia senza glutine)
30 g destrosio
4 g neutro
Procedimento
Mescolare destrosio, zucchero, neutro e latte in polvere.
Diluire gradatamente con il latte, evitando di fare grumi.
Aggiungere la nutella e amalgamare col minipimer.
Lasciare “maturare” in frigo anche 24 ore.
Prima di inserirlo in gelatiera amalgamarlo nuovamente col minipimer.
13 Comments
dauly
26 Luglio 2012 at 16:02destrosio e neutro, questi sconosciuti!
credo sia di un goloso unico e hai fatto bene a raddoppiare la dose, quando si pecca si pecca!
Elena
26 Luglio 2012 at 16:07Sono parole che si inventa lei per fare colpo, tanto mica ci riesce o_O
Elena
26 Luglio 2012 at 16:06FERMATELAAAAAAAAAAAAAAA
VI PREGOOOOOOOOOOO
RISCHIA DI DIVENTARMI 200 CHILI!!!!
Sonia
26 Luglio 2012 at 16:32Dauly, vedo che siamo in sincronia 😉 hihi la Elena qui sotto non mi capisce, meno male che ci sei tu!
Elena, zitta invidiosa!! poi ti cedo 100 kg così non ti lamenti più! 😀
Anonimo
26 Luglio 2012 at 18:53Sembra buonissimo,ma cos'è il neutro?
Stefania
26 Luglio 2012 at 20:25mmmmmmhhh…irresistibile!!
Il tuo futuro è nella ristorazione e nella pasticceria e anche nella gelateria!!!!
Metti al fresco un cucchiaino di ogni gusto in attesa che arrivi?
Bacini bacetti
Ecco le Cose che Piacciono a Me
27 Luglio 2012 at 7:29Mi sembra giusto abbondare coi grammi di Nutella. Mmmmmm…
P.S. Mi aggiungo alla domanda che ti è stata già fatta: il neutro? Boh…
Sonia
27 Luglio 2012 at 11:11Anonimo, grazie 😀 il neutro è un addensante composto da destrosio, farine di carrube e di guar, serve a dare struttura e cremosità al gelato e, anche se si aggiunge in minima quantità, la sua mancanza o l'uso eccessivo si sente 😉 ciao 😀
Stefania, hihihi grazie!! mih..lo sto leggendo in ritardo….mi sa che li devo rifare ;-)) bacetti :-X
Cristina, ha ha buongustaia! leggi sopra la risposta per il neutro;-) baciiiii :-X
La Pozione Segreta - Vale
30 Luglio 2012 at 10:02Troppo buono il tuo gelato, io alla nutella non resisto!
Sonia
30 Luglio 2012 at 14:48Vale, grazie 🙂 anche io non restisto hihihi :-X
Anonimo
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