Nice Cream alle albicocche senza glutine e senza lattosio

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Nice cream, con banana e albicocche, gluten free  e vegan

Il Nice Cream è il gelato che impazza sul web da un po’ di tempo.

Anche oggi vi propongo una ricetta ultra veloce e a prova di intolleranze.

Non serve la gelatiera, è facile e sano, senza zuccheri aggiunti.

Ma cosa è il nice cream e perché si chiama così?

Abbreviazione di Banana Ice Cream, è impropriamente definito gelato.

Preparato a partire da un ingrediente di base a cui si possono aggiungere una serie incredibile di varianti, il Nice Cream ha come come frutta principale la banana.

La banana nella cucina vegana è uno dei possibili sostituti delle uova, conferisce una cremosità maggiore al gelato e una texture liscia  setosa.

Il segreto è tagliare e congelare banane molto mature, quindi più zuccherine e poi frullarle in un mixer aggiungendo pochissima acqua o latte vegetale (come il latte di mandorle, latte di riso o di soia) e aggiungere a piacimento ogni altro frutto preventivamente congelato.

Ma non finisce qui.

Possiamo aggiungere cacao in polvere, cioccolato, arachidi in crema, frutta secca, crema di nocciole, insomma è possibile scatenare la fantasia e poi premere azionare il mixer.

Quello che vedete qui è a base di banane e albicocche e l’ho decorato con un residuo di pralinato alle nocciole frullato avanzato da una torta fatta tempo fa e che avevo congelato.

Giusto il tempo di far amalgamare i prodotti congelati, aiutando l’emulsione con un poco di liquido, non serve neanche aggiungere zucchero.

Io l’ho mangiato in cono: questi coni senza glutine di Piaceri Mediterranei sono davvero eccellenti.

Esiste però una deliziosa macchinetta che serve un gelato ancora più cremoso senza aggiunta di liquidi.

Una sorta di mini tritacarne in cui inserire la frutta congelata e che dispensa gelato da una piccola bocchetta, costa pochissimo e funziona alla grande.

Bon, io la soluzione per mangiare frutta in modo divertente ve l’ho data, ora sta a voi.

Felice settimana, enjoy!

 

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Ingredienti:

200 g banane

200 g albicocche

3 cucchiai di latte vegetale (oppure acqua fredda)

pralinato alle nocciole (facoltativo)

coni gelato senza glutine

 

 

Procedimento:

Scegli frutta molto matura, più lo è e più è zuccherina e buona.

Affetta le banane a rondelle e mettile in congelatore.

Lava, asciuga e rimuovi il nocciolo alle albicocche.

Tagliale a pezzetti e congelale.

Dopo 24 ore puoi preparare il gelato.

Versa la frutta congelata nel boccale del mixer ed azionalo.

Versa quel tanto di acqua freddissima o latte vegetale freddissimo che basta a rendere il composto cremoso e liscio.

Stacca spesso la frutta che si attaccherà alle pareti.

Riempi i coni, decorali con il pralinato (facoltativo) e servi subito.

 

Note:

Puoi anche servire questo gelato in coppa, decorandolo con frutta fresca e arricchendolo, se vuoi, con caramello.

Non usare il frullatore, le lame del frullatore fanno fatica a miscelare bene , a meno di non possedere un frullatore potente.

Se ne hai uno, preferisci il mixer, impiegherai meno tempo.

Ami i gelati? Qui ne troverai altri.