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Bonbon di gelato ai frutti di bosco senza gelatiera né uova: il video
Questi Bonbon di gelato sono un dessert fresco e delizioso.
Ho cercato di riprodurre la Bomboniera Magnum, ma usando un gelato furbo ai frutti di bosco e gli stampini che avevo a disposizione.
Ho ottenuto dei grossi bonbon buonissimi, una vera coccola.
Poiché non avevo più di uno stampo a semisfera per i bonbon, ho usato gli stampini per gelato su stecco: una sola preparazione per due versioni diverse.
Il gelato furbo ormai spopola da anni.
È quello che non prevede la preparazione della crema inglese (base di ogni gelato tradizionale), né l’uso della gelatiera.
Si usa la panna montata, il latte condensato e l’aroma preferito.
Ad esempio, io ho diviso il composto in due parti e ho aromatizzato una parte con frutti di bosco e l’altra con Nutella, così ho ottenuto dei bonbon di gelato che hanno accontentato tutti.
Il tutto è davvero semplice e veloce.
Ho anche preparato il latte condensato, come già ti ho mostrato nella ricetta dei Simil Pinguì e, nonostante questo, in pochissimo tempo tutto era pronto per essere congelato.
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Ora ti lascio alla ricetta di questi sublimi Bonbon di gelato.
Provali e fammi sapere cosa ne pensi.
Enjoy!
Ingredienti
100 g frutti di bosco (anche congelati)
450 g panna (anche Hoplà non zuccherata)
160 g latte condensato (clicca qui per la ricetta)
per la copertura di cioccolato:
400 g cioccolato fondente (certificato gluten free)
40 g olio di semi
Procedimento
Se stai usando i frutti di bosco surgelati, cuocili per circa 15 minuti.
Frulla i frutti di bosco e setacciali per ottenere la purea.
Poi, monta la panna e quando è quasi del tutto montata, unisci il latte condensato.
Continua a montare con le fruste finché non ottieni la classica panna montata.
A questo punto, io ho diviso la panna in due ciotole e in una ho aggiunto la purea di frutti di bosco, nell’altra 120 g di Nutella.
Se vuoi usare solo frutti di bosco, raddoppia le dosi della purea.
Incorpora bene la purea e poi versa la panna ottenuta negli stampi.
Io ho usato degli stampi a mezza sfera in silicone da circa 5 cm di diametro.
La panna rimanente l’ho versata negli stampi da mini gelato su stecco in silicone.
Liscia bene la superficie dei gelati e metti tutto in congelatore per una notte.
Prepara la copertura di cioccolato.
Trita il cioccolato e lascialo fondere in microonde.
Unisci l’olio e mescola.
Aspetta che il cioccolato arrivi a temperatura ambiente prima di usarlo.
Stacca le semisfere dallo stampo e tuffale una alla volta nel cioccolato fuso.
Rigirale con due forchettine, così da ricoprirle del tutto, sollevale e lascia colare l’eccesso di cioccolato.
Poggiale man mano su una teglia coperta di carta da forno.
Metti subito in congelatore i bonbon.
Se hai fatto anche il gelato su stecco, versa il cioccolato rimasto in un bicchiere alto e immergi lo stecco gelato nel cioccolato così da ricoprirlo del tutto.
Fai colare l’eccesso e poggialo su una teglia coperta di carta da forno.
Ripeti lo stesso procedimento per tutti i gelati e poi mettili subito in congelatore.
Consigli
Puoi preparare i bonbon (e i gelati su stecco) anche in anticipo e poi immergerli nel cioccolato successivamente.
Una volta il cioccolato rappreso, puoi conservare i bonbon in un contenitore con coperchio per svariate settimane in congelatore.
Puoi usare i frutti di bosco congelati o frutti freschi, come gelsi, more, lamponi e ribes.
Con queste quantità, puoi ottenere circa 32/38 bonbons, oppure 16 bonbons e 12 mini gelati su stecco o 8 gelati su stecco di taglia normale.
Prova anche queste ricette di gelato.
