Primi piatti/ riso

Risotto ubriaco senza glutine

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Risotto ubriaco senza glutine - La Cassata Celiaca

Risotto ubriaco senza glutine – La Cassata Celiaca

Buon inizio settimana.

Andando a fare la spesa da Lidl mi hanno dato alla cassa una scheda con qualche ricetta.

Segno del destino? Coincidenza? Invito a fare ricette più appetitose?

Non saprei, sta di fatto che ho colto la palla al balzo e ho fatto il risotto perchè avevo già tutti gli ingredienti.

E’ molto semplice da preparare ed è buonissimo, farete un figurone con i vostri commensali.


Risotto ubriaco senza glutine - La Cassata Celiaca

Ingredienti per 4 persone

250 g riso arborio o carnaroli

300 g salsiccia

50 g pancetta (per me senza glutine)

40 g parmigiano reggiano grattugiato

una cipolla piccola

1 spicchio aglio

un bicchiere e mezzo vino rosso

1 l brodo di carne

40 g burro

sale

pepe (io peperoncino)

 

Procedimento

In una casseruola soffriggere la cipolla tritata e l’aglio intero in una noce di burro.

Aggiungere un paio di cucchiai di brodo e lasciar cuocere finchè la cipolla non diventa translucida.

Tagliare a pezzetti la pancetta e la salsiccia e aggiungerle in casseruola.

Fare cuocere circa 5 minuti e poi versare il riso, facendolo tostare un paio di minuti.

Bagnare il riso con il vino rosso poco per volta e lasciarlo evaporare.

Portare a cottura il riso versando poco per colta il brodo.

Quando il riso è al dente spegnere la fiamma, verificare il sale, aggiungere il burro e il parmigiano e coprire per un paio di minuti.

Servire il risotto ubriaco spolverizzando con pepe.

 

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17 Comments

  • Reply
    Barbara
    22 Ottobre 2012 at 10:14

    E' davvero appetitoso, te lo copio senz'altro Sonia!

  • Reply
    Günther
    22 Ottobre 2012 at 11:33

    è un ottimo risotto bene eseguito e presentato adatto a tutti

  • Reply
    Sonia
    22 Ottobre 2012 at 12:38

    Barbara, grazie mille 😀

    Gunther, grazie, qui a casa è piaciuto tanto 🙂

  • Reply
    faustidda
    22 Ottobre 2012 at 12:59

    ti dico solo questo: che tu ci creda o no mi hai fatto venire voglia di risotto (e guarda che ore sono…)!!!
    Che bello: ho anch'io quel piatto! :))
    Un abbraccione grande e buona settimana

  • Reply
    paneamoreceliachia
    22 Ottobre 2012 at 13:29

    Buono e questa cosa della risottata cibernauta mi piace.
    Risotterò anch'io! W l'Emilia e grazie della info.
    Ciao
    A

  • Reply
    Sonia
    22 Ottobre 2012 at 13:53

    Faustì, vero? mih…è come guardare le stessa stella!! sono contenta che ti piaccia 😀 baciuzzi :-X

    Alice, anche secondo me è una bella iniziativa 😉 buona risottata a tutti! kissini :-X

  • Reply
    Natalia
    22 Ottobre 2012 at 14:23

    Un risotto davvero gustoso. Simpatica l'iniziativa della serata per il parmigiano.
    Buon lunedì.

  • Reply
    Caterina - La cucina di Tatina
    22 Ottobre 2012 at 14:25

    Buonooooo!! Mi piace, mi piace, ottima idea!!

  • Reply
    Micol
    22 Ottobre 2012 at 14:34

    Ciao cicci!! Che buon risotto!!!
    Tanti baci e buon pomeriggio!

  • Reply
    Ely Valsecchi
    22 Ottobre 2012 at 14:52

    Una bella iniziativa che accompagna un risotto buonissimo, mi piace questo risotto ubriaco! Baci

    • Reply
      Sonia
      22 Ottobre 2012 at 15:11

      grazie Ely, bella iniziativa davvero, spero che possa anche se in piccolo aiutare l'Emilia, bacioni :-X

  • Reply
    Sonia
    22 Ottobre 2012 at 14:57

    Natalia, sono contenta che ti piaccia 😉 buon lunedì anche a te 🙂

    Caterina, grazie cara :-DD

    Micol, grazie ciccina, baciotti anche a te :-X

  • Reply
    La Gaia Celiaca
    23 Ottobre 2012 at 20:00

    di risotti vado matta, e sono sempre alla ricerca di buone ricette. questa mi piace assai, ha anche dei bellissimi colori.
    soniaaaaaaaaaaaaaaaaaa! perché non ci sei all'MTC??????????????????????? torna con noiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!

  • Reply
    brownasi
    23 Ottobre 2012 at 22:51

    io mi sento ubriaca solo aveder cotanta bontà!!!!baci

  • Reply
    Sonia
    24 Ottobre 2012 at 8:11

    Gaia, a noi è piaciuto tanto, è proprio buonissimo! ciccia sto pianificando per esserci, devo solo capire cosa fare come ripieno e arrivarci come tempi 😉

    Brownasi,ha ha ha grazie! baci :-X

  • Reply
    Valentina - La Pozione Segreta
    25 Ottobre 2012 at 10:19

    Sfiziosissimo questo risotto!

    • Reply
      Sonia
      26 Ottobre 2012 at 13:26

      grazie :-XX

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