Dolci di Natale gluten free e mille auguri

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Dolci di Natale gluten free e mille auguri – La Cassata Celiaca

Ci siamo. Tra due giorni è Natale ma se siete persone di buona volontà e la buona cucina è una vostra priorità avete tutto il tempo per deliziarvi e deliziare con dei grandi classici della cucina italiana e in minima parte estera.

In 24 ore avrete un  Pandoro senza glutine che vi consacrerà ai massimi livelli di stima presso i vostri commensali. La ricetta è di Donna Lucia (al secolo Lucia Sinesi) che moltissimi di voi conoscono, seguono e stimano e tra questi ci sono anche io.

Il successo è assicurato, ma abbiate la pazienza e la lungimiranza di seguire “esattamente” le indicazioni della ricetta, pena un risultato che potrebbe non essere uguale. Se avete già il lievito madre pronto e attivo, potete provare la ricetta con il lievito madre, altrimenti seguite questa qui.

Pandoro senza glutine con lievito di birra – La Cassata Celiaca

In altrettante 24 ore un altro grande lievitato dolce rallegrerà la tavola imbandita a festa: il Panettone senza glutine.

Questa è la versione al pistacchio,  per i tradizionalisti ma golosi ne ho fatto uno al cioccolato.

Panettone al pistacchio senza glutine – La Cassata Celiaca

L’Anello di monaco è un dolce tipico mantovano, preparato da pasticceri e fornai nel periodo natalizio. E’ un dolce che trae spunto da una ricetta tedesca e che nel 1798 la famiglia di Putscher offrì ai mantovani in quella che si ritiene essere una derivazione del Gugelhupf, tipico dolce alto a ciambella.

Ecco la mia versione glutine a prova di bimbi, visto il goloso e cremoso ripieno!

La tempistica della preparazione è decisamente più breve dei grandi lievitati qui sopra.

Anello di monaco senza glutine – La Cassata Celiaca

Chi non conosce il Tronchetto di Natale? Dolce versatile sia nel ripieno che nella decorazione.

Eccone uno carino e molto buono che potete decorare con i vostri bambini.

Tronchetto di Natale senza glutine – La Cassata Celiaca

Passiamo ad un’altro dolce tipico di un paese che adoro, la Francia. La Galette des rois in realtà si offre per la festa dell’Epifania.

Ne esistono due versioni: una a base di pasta sfoglia farcita con frangipane, creme o confetture e l’altra a base di pasta brioche con frutta candita dalla classica forma a corona e aromatizzata con essenza di fiori d’arancio.

Io ho seguito la versione classica in chiave gluten free.

Galette des rois- La Cassata Celiaca

Infine un dolce con cui sono cresciuta, che dava l’idea della festa non appena mia mamma iniziava a fare l’impasto! Per Natale non è mai mancato sulle nostre tavole, finché io e mio sorella non siamo state diagnosticate celiache. E’ anche vero che spesso i miei genitori rimanevano soli per il giorno di Natale, coi figli che abitavano lontano, quindi non c’era più tutta questa voglia di cucinare… ma si sa: ciò che i genitori insegnano ai figli da piccoli,  le tradizioni di famiglia, prima o poi riaffiorano e siamo noi figli ad avere il piacere di dare continuità a tradizioni  che altrimenti morirebbero e non sarebbe giusto né rispettoso; nemmeno la celiachia ci può e deve fermare! e ora basta che mi sto commuovendo…

Cozonac gluten free.

Cozonac senza glutine – La Cassata Celiaca

Bene… è solo un assaggio. Molte più cose sono state preparate in questi questi 8 anni di blog sglutinato. Passando da risultati obbrobriosi a quelli di grande soddisfazione. Ho scelto quelli che mi rappresentano di più, a cui sono emotivamente legata se non per il dolce in sé per tutto ciò che ruota attorno ad esso.

Con questo vi lascio i miei più cari auguri di buon Natale e vi ringrazio per avermi sempre seguita e sostenuta durante tutti questi anni.

AUGURI SGLUTINATI!