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Gâteaux de Noël gluten free et mes meilleurs vœux – La Cassata Celiaca
ça y est! dans 2 jours c’est Noël!
Je vous laisse un exemple de gâteaux que vous pourriez préparer pour les jours de fête, dans ma versione sans gluten.
Ils ne sont qu’une partie représentative de ce que la tradition italienne et étrangère nous offre, mais je suis liée à ce préparations que je juge incontournables, même avec la cœliaquie.
On commence avec le top du Noël italien: le Pandoro.
Celle-ci c’est la version avec la levure à boulangerie, mais si vous avez du temps et que vous avez un levain bien actif, voilà le Pandoro au levain.
Pandoro sans gluten – La Cassata Celiaca
Un dexième important gâteau de notre tradition italinenne est le Panettone.
Voilà ma version aux pistaches. Mais si vous êtes fans du chocolat, je vous propose aussi le Panettone au chocolat.
Panettone aux pistaches sans gluten – La Cassata Celiaca
L’Anneau de moine est un typique gâteau de la ville italienne de Mantova, préparé par les boulangers et les pâtissiers pendant les fêtes de Noël. C’est un gâteau aux origines allemandes.
En 1798 la famille de Putscher prépara pour les habitants de Mantova celle qu’on croit une version du Gugelhupf, tipique gâteau haut ressemblant à un savarin.
Le voilà.
Anneau du moine sans gluten -La Cassata Celiaca
Tout le monde connait et aime la Bûche de Noël. Voilà une versione aux décors naifs à préparer avec vos enfants, qui, en tant que gourmands, vont se régaler avec la farce à la crème de noisettes.
Bûche de Noël sans gluten – La Cassata Celiaca
On arrive ainsi à mon coup de cœur, la France!
Je ne vous raconterai rien sur la Galette des rois, sur les deux manières de la préparer et sur la tradition de ce sublime gâteau. C’est plutôt moi qui dois apprendre chez vous.
Galette des rois- La Cassata Celiaca
On termine avec les origines, pour moi.
Ma mère étant rumaine, chez nous la tradition impose que le Cozonac soit le roi des tous les gâteaux de Noël. On l’adorait et on l’adore aussi dans sa veste gluten free.
Comme je crois dans l’importance de perpétuer les traditions gastromoniques qu’on se passe de grand-mère en mère et en fille, la diagnose de cœliaquie ne m’empêche du tout de continuer à garder ces traditions et donc voilà ma version sans gluten.
Cozonac sans gluten – La Cassata Celiaca
Bon c’est tout.. bien sûr ce n’est pas tout en absolu, mais un exemple représentatif de mes presque 8 ans de blog, avec tous mes échecs et mes succès.
Ces avec mes sucreries adorées que je vous souhaite un joyeux Noël.
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