Primi Piatti Archivi - Pagina 13 di 17 -

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. pasta tipo fusilli 300 gr. ricotta fresca 150 gr. funghi porcini vino bianco aglio prezzemolo sale pepe grana grattugiato Tempo di preparazione: 20 min. Preparazione. Facilissima ricetta ma molto saporita. Io uso i funghi surgelati, per cui salto a piè pari la fase pulizia. In una casseruola fare imbiondire l'aglio (che alla fine va tolto) in un poco di olio, aggiungere i funghi tagliati a piccoli cubetti e rosolare, aggiustando di sale e pepe. Sfumare con un poco di vino bianco e far cuocere 5/6 minuti. In una ciotola lavorare la ricotta con 3/4 cucchiai di grana grattugiato e aggiungere i funghi, mescolare e tenere da parte. Cuocere la pasta (io della Copharma), scolarla e condirla con la crema di ricotta e i funghi. Spolverizzare con prezzemolo tritato e servire. Con questa ed qualche altra ricetta partecipo al contest di Cleare del blog "Il pomodoRosso" . Partecipiamo numerosi e aiutiamo gli universitari a godersi un buon piatto :-)