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Focaccia con le olive con Miscela Oro Pan Fibra Integrale e Lievito madre essiccato
Focaccia con le olive con Miscela Oro Pan Fibra Integrale – La Cassata Celiaca
Focaccia con le olive ovvero un prodotto da forno strepitoso e morbido come un cuscino!
E niente… quando sforno prodotti così ben riusciti mi ritrovo a sguazzare in un brodo di giuggiole 😀
Ho provato la Miscela Oro Pan Fibra Integrale di Ori di Sicilia per cuocere una focaccia alle olive, abbinandola al Lievito madre essiccato in polvere sempre di Ori di Sicilia.
Focaccia con le olive con Miscela Oro Pan Fibra Integrale – La Cassata Celiaca
Di questo prodotto innovativo vi ho già parlato qui e qui e, anche stavolta, ho la conferma di quanto sia valido.
Pur non dovendo aspettare i lunghi tempi di attesa per la lievitazione naturale, si beneficia delle proprietà tipiche dei prodotti con lievito madre: durata, sofficità , aroma, gusto e digeribilità.
Ho approfittato delle olive verdi sott’olio preparate da mia mamma, quelle a km 0 e ho, in pochissimo tempo, preparato questa focaccia integrale.
Focaccia con le olive con Miscela Oro Pan Fibra Integrale – La Cassata Celiaca
Un impasto velocissimo da fare anche con le fruste elettriche, un tempo di lievitazione di circa 2 ore e voilà, la focaccia più morbida che esista!
Il sapore è eccellente e, anche a distanza di 24 ore e più, la focaccia resta estremamente soffice.
Questo mix è reperibile sullo shop on-line di Ori di Sicilia in confezioni da 1 kg adatte all’uso casalingo e in confezioni da 15 kg adatte a usi professionali.
Vi lascio la ricetta e vi auguro un buon fine settimana, enjoy!
Ingredienti
250 g Miscela Oro Pan Fibra Integrale Ori di Sicilia
12 g Lievito madre essiccato in polvere di Ori di Sicilia
3 g lievito di birra fresco (oppure 1 grammo di lievito secco)
1 cucchiaino di miele
250 g acqua
5 g sale
10 g olio d’oliva
olive verdi (oppure nere o entrambe)
origano
Procedimento
Versa l’acqua in ciotola e unisci il lievito e il miele.
Miscela il mix e il lievito madre essiccato.
Mescola affinché si sciolga e poi unisci la Miscela e il lievito essiccato, impastando con le fruste a spirale (oppure in planetaria).
Impasta per circa 5 minuti in modo da rimuovere tutti i grumi e poi incorpora il sale e l’olio.
Impasta ancora per una decina di minuti.
Ungi molto bene una teglia di circa 23 cm x 19 cm (per una focaccia più alta, da cotta sarà di 4 cm di spessore).
Versa l’impasto in teglia e, con le mani ben unte, stendilo in maniera uniforme.
Copri e lascia lievitare fino al raddoppio.
Io ho scaldato il forno a 40° e poi l’ho spento e lasciato lievitare la focaccia al suo interno per circa 2 ore.
Una volta raddoppiata la pasta, scalda il forno a 220°.
Versa un poco di olio d’oliva sulla superficie e affonda le dita nella pasta per creare dei buchi dove inserirai le olive snocciolate e spezzate.
Spolvera con un poco di origano e cuoci per circa 25 minuti o fino a che la superficie non risulti ben dorata.
Consigli
Se non vuoi una focaccia così spessa, puoi aumentare le dimensioni dello stampo.
Puoi anche usare olive nere oppure sia olive verdi che nere.
Io non ho aggiunto sale sulla focaccia prima di infornarla perché le olive sono già sapide abbastanza.
Puoi conservare la focaccia per almeno 24 ore in un contenitore ben chiuso: successivamente, basterà scaldarla pochissimi secondi in microonde per farla tornare come appena cotta.
In caso tu non abbia molto tempo a disposizione per la lievitazione, puoi aumentare la quantità di lievito di birra.
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