Muffins al cioccolato 10 e lode

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Muffins al cioccolato 10 e lode – La Cassata Celiaca

Eh si….muffins 10 e lode!

Li avevo già fatti, ma ho voluto provare altre ricette e tra le tante, che pian piano proverò, questa mi ha conquistata.

La ricetta è di Cran Berry e io l’ho sglutinata.

Ho anche invertito le dosi di cioccolato e gocce di cioccolato perchè la prima volta che li ho fatti (li ho rifatti due giorni dopo per quanto erano buoni!),

Essendo domenica e non potendo fare la spesa nel pomeriggio,  avevo proprio quelle dosi e mi sono arrangiata.

Ho ritagliato dei quadrati di carta forno per renderli più carini e permettergli di sviluppare in altezza durante la cottura, evitando la forma a fungo troppo marcata.

Ve li consiglio vivamente per la colazione, per le merende dei figli, e degli adulti, insomma  stimolano la produzione di endorfine e sono pronti in 5 minuti!

A presto.

Ingredienti per circa 11 muffins

3 uova

180 g farina (per me miscela per dolci senza glutine Senzaltro)

40 g fecola (per me senza glutine)

60 g cacao amaro (per me senza glutine)

200 g zucchero semolato

8 g lievito per dolci  (per me senza glutine)

50 g cioccolato fondente  (per me 100 g e senza glutine)

100 g gocce di cioccolato fondente   (per me 50 g e senza glutine)

150 ml latte

115 g burro (per me margarina)

Procedimento

In  una ciotola versare e mescolare tutti gli ingredienti secchi, il cioccolato tritato molto grossolanamente e le polveri.

In un’altra ciotola fare fondere il burro e poi, quando è tiepido, aggiungere le uova e il latte.

Unire il contenuto di entrambe le ciotole e mescolare grossolanamente con un cucchiaio di legno.

Sistemare i quadrati di carta forno nello stampo e riempirli per 3/4.

Cuocere a 180° per 20’/25′ (io 25′).