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Muffins au chocolat sans gluten – La Cassata Celiaca
Des muffins au chocolat superbes!
J’en avais déjà fait, mais je cherche toujours des nouvelles recettes et j’en ai trouvées de délicieuses, parmi lesquelles celle-ci; les autres je les essayerai petit à petit.
La recette est de Cran Berry.
J’ai utilisé des ingrédients sans gluten et j’ai inversé les quantités de coupeaux et de chocolat parce que je n’ai avais pas assez.
Enfin j’ai découpé des carrés de papier sulfurisé dans lesquels cuire les muffins, pour qu’ils croissent au hauteur en cuisson sans prendre la forme d’énorme chapeau de champignon.
Je les conseille vivement, pour les petits déjeuners, pour les après-midi, pour les enfants et les adultes: ils stimulent la production d’endorphines et sont prêts en 5 minutes!
A’ bientôt.
Ingrédients pour environ 11 muffins
3 oeufs
180 g farine (pour moi mix à gâteaux sans gluten de Senzaltro)
40 g fécule de pommes de terre (pour moi sans gluten)
60 g cacao amer (pour moi sans gluten)
200 g sucre semoule
8 g levure à gâteaux (pour moi sans gluten)
50 g chocolat noir (pour moi 100 g et sans gluten)
100 g coupeaux de chocolat noir (pour moi 50 g et sans gluten)
150 ml lait
115 g beurre (pour moi margarine)
Procédure
Dans une jatte verser et mélanger tous les ingrédients secs, le chocolat haché grossièrement et les poudres.
Dans une autre jatte faire fondre le beurre et, quand il est tiède, ajouter les oeufs et le lait.
Mélanger les contenus des deux jattes avec une spatule en bois, sans trop de précision.
Placer les carrés en papier sulfurisé dans un moule à muffins et les remplir à 3/4.
Cuire à 180° 20′ à 25′ (moi 25′).
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