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Rame di Napoli di Caterina (anche senza glutine)

Ingredienti:
250 gr. farina (per me senza glutine Biaglut)
100 gr. burro fuso
100 gr. zucchero semolato
200 ml latte
50 gr. cacao amaro (per me senza glutine)
1 uovo
1/2 cucchiaino lievito per dolci (per me senza glutine)
4/5 chiodi di garofano
1 cucchiaino cannella
1 cucchiaio miele
per la copertura:
cioccolato fondente (per me senza glutine)
farina di pistacchi
Tempo di preparazione: 15 min.
Il rame di Napoli è un dolcetto tipico di Catania che viene preparato solitamente, insieme a molti altri, per le festività dei Defunti. 
E’ curioso essere nella stessa regione ma avere a volte tradizioni gastronomiche così diverse o varianti appetitose della stessa pietanza. Eppure, essendo la Sicilia la regione più grande d’Italia, è plausibile.
Io non li conoscevo affatto: sono andata a sbirciare il post di Caterina Motta e mi sono rimasti gli occhi appiccicati sul monitor. 
Da un’esame veloce degli ingredienti ho capito subito che sarebbero piaciuti e li ho fatti al volo.
Sono stra piaciuti! Non vi dico il profumo inebriante che aleggiava per casa. Sono veramente buonissimi, resistono alcuni giorni senza problemi e accompagnati da una tazza di latte sono ‘nu bijou!
Grazie Caterina!
ps. i suoi sono belli cicciotti e gonfi, i miei si sono appiattiti di più, sarà per via della farina credo, ma il sapore e la consistenza credo che non ne abbiano risentito.

Con questa ricetta partecipo al contest di Assunta “La cuoca dentro

 

Preparazione:
– In una ciotola mescolare il burro fuso, l’uovo, il lievito, lo zucchero, il cacao amaro, i chiodi di garofano ridotti in polvere, la cannella e il miele.
– Aggiungere, alternadoli, il latte e la farina, mescolando con un cucchiaio.
– Coprire una placca da forno con carta forno e deporre dei mucchietti di impasto con un cucchiaio, distanziandoli leggermente tra loro.
– Cuocere a 170° (io 180°) per 10″-15″ (io 13″).
– Nel frattempo fondere il cioccolato a bagnomaria e colarlo sui biscotti mentre sono ancora caldi.
– Decorare a piacere con pistacchi tritati o farina di pistacchi o fare dei ghirigori con del cioccolato bianco fuso.
– Lasciare che il cioccolato rapprenda prima di consumarli.

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27 Comments

  • Reply
    Micol
    10 Novembre 2012 at 10:15

    Tesorino come sono deliziosi questi biscotti! Chissà perchè "Rame" di Napoli.. sarà riferito alle monetine (dato che è un dolce per le festività dei defunti)?
    In ogni modo sei bravissima!!
    Un bacione e buona domenica! 🙂

  • Reply
    Sonia
    10 Novembre 2012 at 11:59

    ma tu non sai quanto! vanno fatti, senti a me ;-)) di fatto non si sa con precisione perchè si chiamino così, ci sono solo ipotesi..ad ogni modo sono strabuoni! bacioni cara e buona domenica anche a te :-X

  • Reply
    paneamoreceliachia
    10 Novembre 2012 at 13:08

    Bellissimi Sonia, e benchè io sia raffreddata mi sembra di sentirne anche il profumo…cercavo un'idea per un dolcetto da portare dalla mamma domani, per il pranzo domenicale. Con questi mi farai fare un figurone!
    Baci!
    Ellen

  • Reply
    Ginestra e il mare
    10 Novembre 2012 at 14:15

    Che meraviglia! Si vede dall'impasto crudo che ti sono venute benissimo!!
    Magnifica ricetta!
    Io le amo!!
    Un abbraccio tesoro!

  • Reply
    spuntiespuntini senza glutine
    10 Novembre 2012 at 14:33

    spettacoloooo!più tardi li faccio!!considerato che ho cambiato idea sulla torta…..!:) buona domenica!

  • Reply
    CaterinaMotta CakeLover
    10 Novembre 2012 at 16:36

    Mitica Sonia!!!! Sono venute veramente bene!!! Complimenti!!!! Sono contenta di aver "portato" questo semplice dolcetto sino a Palermo! Un abbraccio

  • Reply
    ann@...
    11 Novembre 2012 at 4:47

    me ne sono innamorata… non ho altro da dire….!!! =)

  • Reply
    fantasie
    11 Novembre 2012 at 8:07

    Da oco le hanno assaggiate i miei pargoli, ma io non ho potuto… e ora le faccio!!! Grazieeeee!

  • Reply
    Assunta
    11 Novembre 2012 at 9:14

    Ciao Sonia!!!
    Che belli, non conoscevo questi magnifici dolcetti!!!
    Sarebbero perfetti per il mio contest, ti va di partecipare?
    Io ti aspetto! :-))
    http://lacuocadentro.blogspot.it/2012/10/tanti-auguri-me-e-una-sorpresa-voi.html
    Buona domenica cara!

  • Reply
    Sonia
    11 Novembre 2012 at 15:54

    Ellen, grazie cara, spero davvero che piacciano a tutti 🙂 bacioni e buona domenica :-X

    Alessandra/Ginny, beata che te che te li sei gustata da una vita, io recupererò pian piano. Grazie mille e buona domenica, un abbraccio 😀

    Federica, ha ha ha mi sei piaciuta! con questi ti sbrighi subito! bacioni e grazie :-X

    Cateriona, grazie mille a te per avercelo fatto scoprire! bacioni :-X

    Ann@, basta questo 😉 grazie e bacioni :-X

    Stefania, caspita che disdetta! e dire che eri a Catania e ti saresti potuta scialare…ma se li fai in casa sciali uguale e anche a ripetizione;-)) grazie e te :-DD

    Assunta, grazie mille!! si ho già bannerizzato e partecipato…grazie per avermelo detto, buona domenica anche a te 😀

  • Reply
    Francesco Costanza
    11 Novembre 2012 at 18:35

    Sono dei dolci davvero buonissimi, li conoscevo già da tempo e devo dire che la tua presentazione è stata perfetta, complimenti…ciao

    • Reply
      Sonia
      11 Novembre 2012 at 19:35

      sono davvero contenta che siano piaciuti, quando si rifà qualcosa di già fatto più che bene c'è sempre il timore di toppare 😉 grazie per essere passato e buona domenica 🙂

    • Reply
      Francesco Costanza
      12 Novembre 2012 at 7:04

      Ciao Sonia, volevo farti sapere che ti ho aggiunto volentieri nel mio blogroll…buona settimana

    • Reply
      Sonia
      12 Novembre 2012 at 15:27

      ciao Francesco, molto gentile da parte tua, grazie 😉 già ricambiato :-DD buona settimana anche a te 🙂

  • Reply
    Michela
    11 Novembre 2012 at 20:44

    che delizia! davvero super golosi! scusa per l'assenza, in questo periodo sono sempre super indaffarata e ho pochissimo tempo per svagarmi e venire a leggere il blog… spero che riuscirò a recuperare presto il tempo "perso" 😉

    buona serata,
    Michela

  • Reply
    Alessandra
    11 Novembre 2012 at 22:17

    Buonissime! Complimenti!

  • Reply
    Sonia
    12 Novembre 2012 at 15:28

    Michela, ma figurati 😉 grazie mille per aver trovato il tempo di passare e buonissima settimana 😀

    Alessandra, grazie mille 😀

  • Reply
    Elena
    12 Novembre 2012 at 18:30

    Se non ci fossi tu a provare le ricette in vwersione gf…se non ci fossi tu a farci ingrassare con tutto questo cioccolato e burro!! Buonissimi, chi se ne frega!!!

  • Reply
    Roberta - Pupaccena
    12 Novembre 2012 at 22:57

    e manco io li avevo mai sentiti nominare… un'ingiustizia, un torto a cui devo rimediare! pure io lo voglio sentire questo profumo inebriante!

    ^_^
    roberta

  • Reply
    Non Ti Tollero
    13 Novembre 2012 at 7:15

    Ma che meraviglia!!! Mi sono iscritta al tuo blog, hai ricette interessantissime!
    Se ti va passa anche da me, ho un blog sulle intolleranze alimentari 🙂
    http://nontitollero.blogspot.it

  • Reply
    Sonia
    13 Novembre 2012 at 9:46

    Elena, hai visto? che non si dica che non mi sacrifico per il prossimo ;-))

    Roberta, ah…provare per credere 😉 grazie :-DD

    Non ti tollero, grazie mille di tutto, sono già passata da te con piacere, buona giornata :-DD

  • Reply
    accantoalcamino
    14 Novembre 2012 at 5:37

    Ciao Sonia, sai che sotto le feste ne mangio quantità industriali ma mai avrei sperato di trovare la ricetta, ti adoro, buona giornata 🙂

  • Reply
    Sonia
    14 Novembre 2012 at 15:21

    ha ha ha etrambe ringraziamo di cuore Caterina 😉 baci :-X

  • Reply
    Valentina - La Pozione Segreta
    14 Novembre 2012 at 16:39

    Wow, devono essere proprio buone!!

    • Reply
      Sonia
      14 Novembre 2012 at 18:32

      si si …lo sono 😀

  • Reply
    Chiara
    23 Dicembre 2012 at 13:41

    Ma che belli che sono, poi senza glutine posso farli a mio padre.
    Li proverò sicuramente!!
    Baci 🙂

    • Reply
      Sonia
      23 Dicembre 2012 at 16:27

      garzie mille! baci e buon Natale 🙂

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