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Torta al cioccolato e biscotti facilissima Torta al cioccolato e biscotti senza glutine - La Cassata Celiaca La Torta al cioccolato e biscotti è un dolce di una facilità estrema e di altrettanta bontà. Si tratta di una torta scioglievole, molto golosa e che sembra un cioccolatino dal guscio croccante e dall'interno cremoso. Ho trovato la ricetta qui e l'ho adattata per renderla gluten free. Torta al cioccolato e biscotti senza glutine - La Cassata Celiaca Ho usato i biscotti Ciocco Dark senza glutine di Inglese Gluten Free che si sono dimostrati perfetti per questa torta. Restano croccanti anche in cottura e creano un bellissimo contrasto con l'interno del dolce. L'unico problema con questi biscotti è che, se li assaggiate prima di usarli nella torta, siete fregati! Torta al cioccolato e biscotti senza glutine - La Cassata Celiaca Sono davvero buoni! Quindi, per evitare problemi, prendetene direttamente due confezioni, una da usare per la ricetta e l'altra da gustare mentre preparate la torta. Dolce per i veri amatori del cioccolato, specie quello fondente. Enjoy! Ingredienti per una torta da 16 cm (8 porzioni) 200 g cioccolato fondente al 70% 150 g biscotti Ciocco Dark di Inglese Gluten Free 100 g burro 100 g zucchero 3 uova 40 g farina di riso finissima (certificata gluten free) fragole fresche per la decorazione Per la glassa: 100 g panna fresca 40 g zucchero 120 g cioccolato fondente al 50% Procedimento Versa in una ciotola il cioccolato fondente al 70% e il burro e passali in microonde affinché si sciolgano. Mescola bene così da ottenere un composto lucido e liscio. Unisci prima lo zucchero e poi la farina di riso e mescola con la frusta. Incorpora un uovo alla volta, mescolando con la frusta, e non aggiungere il successivo se prima non è stato ben incorporato. Al secondo uovo vedrai che il composto solidifica, ma aggiungendo il terzo uovo tornerà perfetto e setoso. Versa i biscotti in un sacchetto alimentare e schiacciali in modo da ridurli in briciole. Incorpora ai biscotti 70 grammi di composto di uova e cioccolato e mescola bene. Versa i biscotti in una tortiera dal fondo amovibile di circa 16 cm imburrata e infarinata. Distribuiscili bene sul fondo e, sopra i biscotti, versa il restante composto di uova e cioccolato. Cuoci il dolce a 180° in modalità statica per circa 25 minuti. Tira fuori la torta dal forno e dopo qualche istante, sfila il cerchio rimovibile della tortiera. Quando la torta è fredda, prepara la glassa facendo scaldare la panna con lo zucchero. Una volta la panna calda, versala sul cioccolato fondente al 50% tritato e mescola. Infine, decora la torta con la glassa e poi con delle fragole fresche. Per dare un aspetto più bello alle fragole e preservarle più a lungo, lucidale con un poco di miele di acacia e alcune, se vuoi, passale dopo averle lucidate, nello zucchero a velo. Conserva in dolce fuori dal frigo. Consigli Se non ami il cioccolato al 70%, puoi usare tranquillamente solo cioccolato al 50%. In caso tu non abbia i biscotti Ciocco Dark, puoi usare i biscotti Saraceni di Inglese Gluten Free. La peculiarità di questa torta è che l'interno somiglia al tortino dal cuore fondente, quindi resta cremoso. Articolo sponsorizzato