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Cous cous di mais ai ceci con cosce di pollo piccanti al tabasco
Cous cous senza glutine ai ceci con pollo al tabasco – La Cassata Celiaca
Questo cous cous senza glutine ai ceci con pollo al tabasco è un piatto unico speziato e delizioso.
Avevo del cous cous di mais senza glutine e senza lattosio in dispensa e, ora che il caldo è andato via, mi piace preparare piatti unici e corposi come questi.
Cous cous senza glutine ai ceci con pollo al tabasco – La Cassata Celiaca
La ricetta è incredibilmente semplice e veloce ed è davvero buona.
Questo è un cous cous di mais che si prepara in 5 minuti totali, mentre il pollo può essere cotto, a scelta, sia in padella che in forno.
Io ho optato per il forno, così posso fare altro in quella mezz’ora di cottura senza star lì a controllare che non bruci e a rigirarlo spesso.
Cous cous senza glutine ai ceci con pollo al tabasco – La Cassata Celiaca
Il cous cous con i ceci è come dire “cacio sui maccheroni”, sono ingredienti che si sposano benisismo insieme ma, se non piacciono, posso essere omessi.
Io ho usato lo za’atar, di cui ho parlato qui, che è un mix di vari aromi, ma può essere sostituito con origano, pepe, timo, rosmarino o semplicemente con scorza di limone grattugiata che conferirebbe una nota fresca.
Infine i soliti pomodori secchi, che ho trascorso la maggior parte della mia vita a detestare ma che, grazie al blog, ho imparato ad amare: ci stanno benisismo ma, se non li avete, potete ometterli.
Buon fine settimana, enjoy!
Ingredienti per 4 persone
240 g cous cous di mais senza glutine Piaceri Mediterranei
240 g acqua
4 cucchiai di olio d’oliva
un cucchiaino di za’atar (o altre spezie a scelta)
4 cucchiai colmi di ceci in scatola (facoltativo)
8 pomodori secchi sott’olio (certificati gluten free)
8 fusi di pollo
salsa tabasco (certificata gluten free)
sale
prezzemolo
Procedimento
Lava e asciuga i fusi di pollo con carta assorbente.
Pennellali con della salsa tabasco e condiscili con un poco di sale e un pizzico di za’atar.
Cuocili in forno a 180° per circa 40 minuti, rigirandoli a metà cottura in modo che la pelle sia ben croccante e la carne si stacchi facilmente dall’osso.
Versa il cous cous in una casseruola e unisci del sale, l’olio e l’acqua.
Mescola e lascia riposare per un paio di minuti.
Metti la casseruola sul fuoco e, mescolando, cuoci a fiamma moderata per circa 5 minuti.
Poco prima che sia cotto, unisci i ceci sgocciolati.
Mescola, condisci con za’atar e metti da parte.
Una volta che il pollo è cotto, versa il cous cous in un piatto da portata, aggiungi i pomodori sminuzzati, sistema i fusi di pollo tutto intorno, spolvera con del prezzemolo tritato, irrora con un filo d’olio a crudo e servi.
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