Samosa con carne senza glutine: la video ricetta

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Samosa con carne senza glutine: la video ricetta – La Cassata Celiaca

La samosa è un antipasto di origine asiatica che si è diffuso in tutta l’Asia medio-orientale, il Corno d’Africa, l’Africa orientale, del nord, in Turchia e in Grecia.

Antipasto il cui nome sembra provenire dal persiano “sanbosag” e che ha dato il via ad innumerevoli varianti a seconda dei paesi in cui è diventato piatto tipico.

Il nome sembrerebbe significare “mezzaluna” la forma che ha questo snack e che a volte è presentato in forma di triangolo.

Samosa con carne senza glutine: la video ricetta – La Cassata Celiaca

Innumerevoli anche le farce possibili: quasi sempre le patate sono presenti, spessissimi altre verdure come i pisellini ma anche una versione con carne di manzo, come nel mio caso.

Le ho preparate per la prima volta l’anno scorso per la rivista Free, trovate la ricetta qui, ma mi sono innamorata dell’impasto che ho usato anche per i sofficini con gli spinaci.

Siccome ogni tanto mi piace girare dei video tutorial senza glutine proprio per dimostrare quanto sia facile la cucina gluten free, ecco le Samosa senza glutine: la video ricetta.

Samosa con carne senza glutine: la video ricetta- La Cassata Celiaca

Qualcuno ha obiettato ad uno dei miei video dicendo che i tagli al video facevano supporre che la ricetta non fosse genuina, che avessi manipolato il video per far apparire un risultato che in realtà non corrisponde al vero: ditemi voi se vi garba che io carichi video da 50′ senza tagli nei tempi morti e io lo faccio 😉

Buon fine settimana, enjoy!

Ingredienti per 18 pezzi

Per la pasta:

110 g Miscela per dolci fritti senza glutine Molino Dallagiovanna

90 g Miscela per pasta fresca senza glutine Molino Dallagiovanna

2 g sale

20 g olio d’oliva

120 g acqua tiepida

1 cucchiaino di semi di coriandolo

Per la farcia:

200 g carote

50 g pisellini congelati

250 g patate

150 g carne di manzo

5 cucchiai di olio d’oliva

½ cucchiaino di curry senza glutine

1 pizzico di sale 1/2 cucchiaino di garam masala senza glutine

Per la salsa:

300 g yogurt magro

3 cucchiai di olio d’oliva

2 cucchiaini di paprika

peperoncino

2 cucchiai di prezzemolo tritato

1 l di olio di arachidi per friggere