Carnevale

Bomboloni senza lievitazione, senza uova e senza lattosio con Oro Pàn Riso di Ori di Sicilia Bomboloni senza glutine e senza lievitazione con Oro Pan Riso - La Cassata Celiaca Questi Bomboloni senza glutine e senza lievitazione sono dei dolcetti imperdibili da preparare per Carnevale. Una versione molto più veloce e senza tempi di attesa per la lievitazione che vi permetterà di decidere all'ultimo minuto con cosa fare merenda o colazione. Non solo senza glutine ma anche senza lattosio, senza burro, senza uova... più inclusivi di così! Bomboloni senza glutine e senza lievitazione con Oro Pan Riso - La Cassata Celiaca Ho preso la ricetta dei bomboloni alla zucca e l'ho modificata per ottenere questi cuori golosissimi. Non ho scordato che tra poco sarà San Valentino, questa potrebbe essere una validissima alternativa a un dolce più tradizionale. Questa ricetta è il classico esempio di come si può iniziare benino e finire benissimo. Bomboloni senza glutine e senza lievitazione con Oro Pan Riso - La Cassata Celiaca In molte delle ricette trovate sul web, per questa versione con lievito per dolci, era indicato di stendere la pasta a uno spessore di circa un centimetro, un centimetro e mezzo. E io così ho fatto ma, al momento di friggere, mi sono accorta che la pasta gonfiava in maniera irregolare, che servivano circa 3 minuti per ogni lato e che la pasta all'interno restava troppo compatta. Inoltre, la pasta cotta così a lungo non era soffice. Bomboloni senza glutine e senza lievitazione con Oro Pan Riso - La Cassata Celiaca Per fortuna avevo cotto solo un paio di pezzi e ho potuto aggiustare il tiro. È bastato assottigliare molto la pasta e in frittura i cuori sono gonfiati come palloncini, restando praticamente vuoti all'interno. Soffici, buonissimi, pronti per essere riempiti di crema a mai finire e tutto ciò grazie alla Miscela Oro Pàn Riso di Ori di Sicilia. Potete acquistarla sullo shop on line di Ori di Sicilia, dove troverete la confezione da 1 kg e il pacco da 15 kg per i professionisti. Felice settimana, enjoy! Ingredienti 250 g Miscela Oro Pàn Riso Ori di Sicilia 10 g lievito per dolci (certificato gluten free) 30 g zucchero 230 g acqua 3 g sale 15 g olio scorza di arancia bio grattugiata per la finitura: zucchero semolato crema spalmabile alle nocciole (certificata gluten free) olio per friggere Procedimento Versa la miscela in una ciotola e unisci il lievito, lo zucchero, il sale, la scorza di arancia grattugiata e mescola bene. Unisci l'olio e l'acqua e impasta. Puoi impastare con le fruste elettriche munite di ganci oppure con la planetaria. Una volta ottenuto un impasto omogeno anche se appiccicoso, trasferiscilo sulla spianatoia infarinata con fecola o maizena e lavora l'impasto con le mani fino a che non diventa ben liscio. Stendilo con il mattarello ad uno spessore di circa 3 o 5 millimetri al massimo. Ritaglia dei cuori con un taglia biscotti. Io avevo steso la pasta a 1 cm e mezzo e ritagliato dei cuori di circa 5 cm di altezza e 5 cm di larghezza. Ma poi l'ho assottigliata e i cuori sono raddoppiati di dimensione. Scalda dell'olio in una casseruola dai bordi alti, devi friggere in olio profondo. Una volta l'olio caldo, immergi uno o due cuori e aspetta che tornino a galla e gonfino come un palloncino. Se la casseruola che stai usando non è abbastanza larga, friggine uno per volta. Rigirali un paio di volte e tirali fuori dall'olio quando sono dorati. Falli scolare un pochino dall'olio e passali nello zucchero semolato. Se non lo fai subito, lo zucchero poi non si attaccherà più. Una volta tiepidi, puoi decidere se riempirli con crema spalmabile o lasciarli vuoti. Consigli Puoi anche non farcire i bomboloni, oppure usare confettura, crema pasticcera, crema di ricotta etc... Ovviamente la forma a cuore è facoltativa, puoi ritagliare dei dischi. Articolo sponsorizzato