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Brioche alla crema di nocciole senza glutine

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Brioche con crema alle nocciole senza glutine -La Cassata Celiaca

Brioche con crema alle nocciole senza glutine -La Cassata Celiaca

Buon venerdì.

Vi offro questa meravigliosa  Brioche alla crema di nocciole senza glutine.

Nessuno problema riscontrato,  buona la prima!

Impasto magnifico da lavorare, molto buono e perfettamente riuscito.

Brioche con crema alle nocciole senza glutine -La Cassata Celiaca

Brioche con crema alle nocciole senza glutine -La Cassata Celiaca

Brioche sofficissima, profumata e buona.

Ho ecceduto con la Nocciolata Rigoni di Asiago e la pasta si è lievemente spaccata, ma come si può resistere a tanta bontà?

Vi auguro un felice fine settimana!

Brioche con crema alle nocciole senza glutine -La Cassata Celiaca

Brioche con crema alle nocciole senza glutine -La Cassata Celiaca


Brioche con crema alle nocciole senza glutine -La Cassata Celiaca

Ingredienti

250 g Miscela per pizza senza glutine Polselli

150 g latte

40 g zucchero

25 g sciroppo di glucosio

50 g uova

6 g lievito di birra fresco

5 g sale

40 g burro

Nocciolata Rigoni di Asiago

1 tuorlo per la pennellatura

 

Procedimento

Versare la miscela, lo zucchero, il lievito sbriciolato e lo sciroppo di glucosio nella ciotola dell’impastatrice.

Azionarla con l’accessorio foglia e versare intanto l’uovo, mescolando a basse velocità.

Unire poco per volta il latte e solo alla fine il burro a pomata e il sale.

Ottenuta una pasta omogenea, liscia e morbida, trasferirla in una ciotola unta d’olio, coprirla e lasciare lievitare fino al raddoppio.

Adagiare la pasta lievitata su un piano leggermente infarinato, infarinarla un poco anche sulla superficie e stenderla con le mani in un rettangolo non troppo sottile, ma regolare.

Tagliare la metà della pasta a strisce e spalmare sull’altra metà la Nocciolata, lasciando un cm di bordo libero.

Con cura arrotolare la brioche in modo che le strisce siano sulla parte superiore e la parte della chiusura poggi sul piano.

Spostare il filone ottenuto su carta da forno e chiuderlo a anello, sigillando bene le due estremità.

Scaldare il forno a 200°, pennellare la superficie della brioche con il tuorlo battuto e cuocere per circa 20′.

Brioche con crema alle nocciole senza glutine -La Cassata Celiaca

 

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17 Comments

  • Reply
    Leti - Senza è buono
    2 Ottobre 2015 at 14:46

    Questa brioche è commovente… sembra uguale a quelle con il glutine…è l’ennesima conferma delle tue mani d’oro che sono capaci di trasformare l’impossibile in una meraviglia dalla dolcezza infinita… foto fantastiche! Il rischio è sempre il solito: addentare lo schermo!!!! 😉 Bravissima! Baci, Leti

    • Reply
      Sonia
      3 Ottobre 2015 at 15:49

      Letiiiiii, mi fai sempre commuovere tu! grazie mille! se mordi lo schermo ti rifondo i danni. ha ha ha bacioni grandi

  • Reply
    Stefania FornoStar
    2 Ottobre 2015 at 15:58

    TU non sei umana, ammettilo!!! Non riuscirò mai ad eguagliare i tuoi risultati!

    • Reply
      Sonia
      3 Ottobre 2015 at 15:50

      Stefania, ma quando mai! si che puoi e anche di più! grazie mille!

  • Reply
    Rita
    2 Ottobre 2015 at 16:04

    Io non le faccio così belle nemmeno con il glutine 😛

    Un abbraccio

    • Reply
      Sonia
      3 Ottobre 2015 at 15:54

      Rita, ha ha ha ma non ci credo! grazie mille cara

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    2 Ottobre 2015 at 16:19

    che spettacolo, un bel trancio lo mangerei volentieri a merenda!!!!!Baci Sabry

    • Reply
      Sonia
      3 Ottobre 2015 at 15:55

      Sabry, grazie cara! anche due tranci se vuoi! baci a te

  • Reply
    lagaiaceliaca
    2 Ottobre 2015 at 17:06

    o madonna mia sonia! ti è venuta meravigliosa!
    sono davvero molto colpita, l’interno si capisce a occhio che è venuto morbidissimo.
    non ho parole e vorrei essere lì
    brava! brava! brava!

    • Reply
      Sonia
      3 Ottobre 2015 at 16:19

      Gaia, come commossa! grazie infinite, di cuore!!

  • Reply
    Stefania
    2 Ottobre 2015 at 23:07

    Oh my god!!!
    La voglio domani per colazione! Vista l’ora e sperando che non ve la siate già spazzolata tutta potrei cercare un last second per Palermo… Tutto a spese tue perché colpa tua fu se sono in preda ad un attacco incontrollabile di acquolina in bocca e mi è passato pure il sonno!
    Che altra farina più comune si potrebbe usare? E con che cosa sostituire lo sciroppo di glucosio?
    Nell’eventualità che non ne sia rimasta più traccia, potrei, forse, eventualmente provvedere io…
    Baciiii

    • Reply
      Sonia
      3 Ottobre 2015 at 16:20

      Stefania, ha ha ha mi sento responsabile, sappilo! allora: la sempiterna Molino Dallagiovanna per dolci lievitati, oppure…cerca nel blog ..c’è una ricetta di treccia di brioche in cui avevo usato mix di Olga e usa quello, sostituisci il glucosio con miele dal sapore delicato e voilà! bascetti e grazie!

  • Reply
    lagaiaceliaca
    3 Ottobre 2015 at 1:46

    Ah! Ero già venuta? È che ti è venuta così bene che ogni tanto passo a rimirarla…

    • Reply
      Sonia
      3 Ottobre 2015 at 16:31

      Gaia, ha ha ha!!!! muoro!

  • Reply
    Silvia
    3 Ottobre 2015 at 12:57

    Dolcezza ho appena girato il tuo super sito alla mia vicina di casa che ha il bimbo celiaco. Queste brioches sono super!!

    • Reply
      Sonia
      3 Ottobre 2015 at 16:31

      Silvietta, ma grazie tesoro! dolce tu!

  • Reply
    Ketty Valenti
    4 Ottobre 2015 at 21:41

    Favolosa,perfetta a colazione e comunque a tutte le ore,ma quanto ne sai tu tesoro sei una fatina ai fornelli,brava!!!!

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