Diversamente Tiramisù, senza glutine

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Diversamente Tiramisù, senza glutine – La Cassata Celiaca

Buon dolce lunedì!

Ve la ricordate la Torta Moka del maestro Santin?

Ebbene dall’assemblaggio di quella torta mi era avanzata della ganache che ho congelato.

Ve la ricordate la Torta Setteveli? Avendola fatta in tempi recenti ed essendomi avanzata della glassa a specchio ho congelato anche quella.

Come usarle i residuati bellici giacenti in congelatore? Assemblando delle golose coppette che sembrano quasi delle coppe di tiramisù, perché i sapori son quelli, ma decisamente più sofisticate ed arricchite con une magnifica glassa a specchio che contrasta molto bene con la dolcezza della ganache.

Che vuol dire? che se non abbiamo mai fatto la torta Moka e la Setteveli non si possono fare queste coppette? Ma no! Bisogna semplicemente riconsiderare le quantità, riducendole oppure aumentare le coppe per far gioire i palati di più persone.

Io ne ho fatte 4, voi potete farne 8. In ogni caso avete visto che il congelamento risolve il problema delle eccedenze, quindi niente scuse e affondate il cucchiaio in questa delizia!

Ho usato i savoiardi della Bezgluten, si inzuppano bene, non si spappolano e son buoni.

Felice settimana!

Ingredienti

100 g savoiardi (per me senza glutine Bezgluten)

1 tazzina di caffè espresso amaro

ganache al cioccolato bianco

glassa a specchio

per la ganache al cioccolato bianco:

150 g panna fresca

7 g caffè solubile (Nescafè)

50 g cioccolato bianco senza glutine

30 g sciroppo di glucosio

15 g burro di cacao

230 g panna

vaniglia