San Valentino Archivi - Pagina 2 di 2 -

Cuore bigusto senza glutine - La Cassata Celiaca Buon dolce lunedì! Ve la ricordate la crostata al cioccolato della settimana scorsa? Vi ricordate che mi è rimasta parecchia frolla? Cosa farne? Un Cuore bigusto senza glutine! Decisamente buona! Facile e molto ma molto golosa, non è stucchevole e non potrete evitare il bis. Perché a forma di cuore? Vi do il tempo per organizzarvi per San Valentino. Ma si vi servono altri spunti dolci, potete leggere qui, qui, qui e qui. Felice settimana! Enjoy. Ingredienti Per la frolla di Ernst Knam: 63 g burro 63 g zucchero semolato 40 g uova 140 g Mix per frolla senza glutine Molino Dallagiovanna 20 g cacao amaro senza glutine 1 g sale per la crema al cioccolato bianco: 100 g mascarpone 100 g cioccolato bianco senza glutine per la copertura al cioccolato gianduia: 150 g panna fresca 100 g cioccolato gianduia senza glutine 3 g gelatina alimentare in fogli senza glutine Procedimento Per la frolla: Miscelare farina, zucchero, burro, sale e cacao e sabbiare il tutto. Unire le uova e miscelare finché non si ottiene una pasta liscia e setosa. Stendere la frolla e foderare uno stampo a cuore. Tenere in frigo per circa 30'. Adagiare sulla frolla un foglio di carta da forno e riempirlo con ceci secchi o fagioli secchi (cottura in bianco). Cuocere a 180° per 15', togliere ceci e carta da forno e cuocere ancora 12'-15'. Fare freddare e adagiare il guscio di frolla su una tortiera. Far fondere il cioccolato bianco e unirlo al mascarpone, mescolando con una frusta per lisciare la crema. Versare la crema al mascarpone nello stampo e lisciare la superficie. Far fondere il cioccolato gianduia, appena è tiepido unirlo alla panna ben fredda e mescolare con una frusta. Mettere la gelatina in acqua fredda per 10', poi strizzarla benissimo e unirla a pochissima panna e cioccolato riscaldata in microonde. Unire al resto della panna e con una frusta amalgamare benissimo. Versare la panna al cioccolato nello stampo fino al bordo. Quando la crema è ben soda, spolverare a piacere con cacao amaro senza glutine. Conservare in frigo.