Pizza/ video ricetta

Mini calzoni di pizza senza glutine, la video ricetta

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Mini calzoni farciti con melanzane fritte, pomodori e formaggio

Mini calzoni di pizza senza glutine, la video ricetta - La Cassata Celiaca

Mini calzoni di pizza senza glutine, la video ricetta – La Cassata Celiaca

Questi mini calzoni di pizza senza glutine sono una vera bontà!

Li ho preparati per provare il nuovo mix che mi è arrivato, il Preparato per pane e pizza di Fabio Iobbi, “Le Selezioni di Fabio“.

È un mix senza glutine e anche senza lattosio, è privo anche di amido di frumento deglutinato, quindi idoneo per chi è allergico al grano.

Come si evince dal video che ho girato, l’impasto si lavora molto facilmente e lievita molto bene.

Il mix è davvero molto buono!

Nessun retrogusto, nessun odore sgradevole, l’impasto è molto soffice e la mollica asciutta.

Mini calzoni di pizza senza glutine, la video ricetta - La Cassata Celiaca

Mini calzoni di pizza senza glutine, la video ricetta – La Cassata Celiaca

Ne sono entusiasta!

Man mano proverò gli altri preparati, ma vi anticipo già che quello per pasta fresca è altrettanto magnifico.

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Mini calzoni di pizza senza glutine, la video ricetta - La Cassata Celiaca

Mini calzoni di pizza senza glutine, la video ricetta – La Cassata Celiaca

Buon fine settimana, enjoy!


 

Mini calzoni di pizza senza glutine, la video ricetta - La Cassata CeliacaIngredienti

150 g Preparato per pizza e pane senza glutine “Le Selezioni di Fabio

130 g acqua

3 g lievito di birra fresco

1 cucchiaino di miele

1 cucchiaio di olio d’oliva

4 g sale

Per il ripieno:

melanzane fritte

salsa di pomodori pelati

salame

emmethal râpé

 

Procedimento

Versa il preparato, il lievito, il miele e l’acqua in una ciotola ed impasta.

Aggiungere alla fine il sale e l’olio ed impastare ancora per pochi minuti.

Ungi la ciotola e l’impasto, dai all’impasto una forma regolare aiutandoti con la spatola, copri con pellicola e lascia lievitare per un paio d’ore (temperatura in casa di circa 20°).

Riprendi l’impasto e stendilo sulla spianatoia, spolverandola con farina di riso finissima.

Ritaglia dei dischi di circa 10 cm, rimpasta i ritagli e ripeti il procedimento.

Avrai ottenuto all’incirca 5 dischi.

Farcisci ogni disco con salsa alle melanzane, oppure con salame, con emmenthal e chiudi ogni dischetto, sigillando benissimo i bordi.

Sistema i piccoli calzoni ottenuti su carta da forno.

Cuoci a 250°/280° per circa 10 minuti, se hai la pietra refrattaria lasciala nel forno posizionata sul ripiano più basso.

 

 

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