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Torta salata con pasta sfoglia, zucca, patate e pancetta
Torta salata senza glutine con zucca e patate – La Cassata Celiaca
La torta salata senza glutine con zucca e patate è un goloso antipasto che può facilmente diventare un ottimo piatto unico.
Le torte salate sono un perfetto salva pasto, sono facili e possono essere personalizzate a piacere.
Io avevo dei ritagli di pasta sfoglia (fatta in casa) e della zucca da smaltire, così ho aggiunto solo delle patate, della pancetta e della cipolla e voilà.
Torta salata senza glutine con zucca e patate – La Cassata Celiaca
Giusto il tempo di cuocere velocemente le verdure e nel giro di un’ora la torta salata era già cotta e pronta per essere consumata.
Se non avete la sfoglia casalinga, potete usarne di confezionata, verrà comunque ottima.
Il colore della superficie è stato una sorpresa, sembra un dolce.
La verità è che per la prima volta ho usato la friggitrice ad aria (che altro non è che un mini forno ventilato abbastanza potente) per cuocere questo genere di pietanze e non ho calcolato che il ventilato cuoce prima e di più.
Torta salata senza glutine con zucca e patate – La Cassata Celiaca
Dopo 15 minuti soltanto mi sono ritrovata con quella pellicina brunita, caramellata, che non è bruciata, è proprio scurita grazie all’uovo e alla panna e ha permesso all’interno di restare umido e di non asciugarsi troppo.
L’ho coperto con un foglio d’alluminio e proseguito la cottura.
La torta è molto buona, l’interno saporito e la base croccante come si deve.
La preferisco tiepida o addirittura fredda, secondo me rende meglio.
È una ricetta che vedo bene per una cena, ma anche da portare in ufficio o da servire come antipasto.
Scegliete voi.
Buon fine settimana, enjoy.
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia senza glutine
3 patate
500 g zucca
1 piccola cipolla
100 g pancetta (certificata gluten free)
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale
pepe
olio d’oliva
2 uova
120 g panna
sale
pepe
3 cucchiai di formaggio grattugiato
Procedimento
Scalda il forno a 200°.
Stendi la pasta sfoglia e fodera uno stampo (da preferire uno stampo dal fondo amovibile) di circa 18 o 20 cm.
Livella il bordo e riponi lo stampo in frigo.
Pulisci le patate e la zucca e tagliale a cubetti piccoli.
Trita la cipolla e taglia finemente la pancetta.
Scalda dell’olio in casseruola e fai soffriggere cipolla e pancetta.
Unisci le patate e la zucca a cubetti, aggiusta di sale e di pepe e lascia cuocere finché le patate non saranno tenere.
Infine unisci il prezzemolo.
Fai intiepidire il ripieno.
In una ciotola mescola le uova con la panna, il formaggio, del sale e del pepe.
Riprendi lo stampo dal frigo, riempilo con il ripieno, versa sopra il ripieno il composto di panna e uova e dai una mescolata veloce con i rebbi della forchetta in modo che il composto si distribuisca bene.
Cuoci per circa 25 minuti, se dopo 15 minuti la superficie fosse già scura, coprila con carta alluminio.
Controlla la cottura dopo 20 minuti, rimuovi il cerchio apribile e lascia cuocere per altri 5 o 10 minuti.
Valuta tu il tempo di cottura in base al tuo forno e casomai abbassa la temperatura a 180°.
Più la quantità di sfoglia da cuocere è grande, minore sarà la temperatura e più lungo il tempo di cottura.
Più piccolo è lo stampo, più alta sarà la temperatura e minore sarà il tempo di cottura.
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