Antipasti/ Piatto unico

Torta salata senza glutine con zucca e patate

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Torta salata con pasta sfoglia, zucca, patate e pancetta

Torta salata senza glutine con zucca e patate - La Cassata Celiaca

Torta salata senza glutine con zucca e patate – La Cassata Celiaca

La torta salata senza glutine con zucca e patate è un goloso antipasto che può facilmente diventare un ottimo piatto unico.

Le torte salate sono un perfetto salva pasto, sono facili  e possono essere personalizzate a piacere.

Io avevo dei ritagli di pasta sfoglia (fatta in casa) e della zucca da smaltire, così ho aggiunto solo delle patate, della pancetta e della cipolla e voilà.

Torta salata senza glutine con zucca e patate - La Cassata Celiaca

Torta salata senza glutine con zucca e patate – La Cassata Celiaca

Giusto il tempo di cuocere velocemente le verdure e nel giro di un’ora la torta salata era già cotta e pronta per essere consumata.

Se non avete la sfoglia casalinga, potete usarne di confezionata, verrà comunque ottima.

Il colore della superficie è stato una sorpresa, sembra un dolce.

La verità è che per la prima volta ho usato la friggitrice ad aria (che altro non è che un mini forno ventilato abbastanza potente) per cuocere questo genere di pietanze e non ho calcolato che il ventilato cuoce prima e di più.

Torta salata senza glutine con zucca e patate - La Cassata Celiaca

Torta salata senza glutine con zucca e patate – La Cassata Celiaca

Dopo 15 minuti soltanto mi sono ritrovata con quella pellicina brunita, caramellata, che non è bruciata, è proprio scurita grazie all’uovo e alla panna e ha permesso all’interno di restare umido e di non asciugarsi troppo.

L’ho coperto con un foglio d’alluminio e proseguito la cottura.

La torta è molto buona, l’interno saporito e la base croccante come si deve.

La preferisco tiepida o addirittura fredda, secondo me rende meglio.

È una ricetta che vedo bene per una cena, ma anche da portare in ufficio o da servire come antipasto.

Scegliete voi.

Buon fine settimana, enjoy.


Torta salata senza glutine con zucca e patate - La Cassata Celiaca

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia senza glutine

3 patate

500 g zucca

1 piccola cipolla

100 g pancetta (certificata gluten free)

un cucchiaio di prezzemolo tritato

sale

pepe

olio d’oliva

2 uova

120 g panna

sale

pepe

3 cucchiai di formaggio grattugiato

 

Procedimento

Scalda il forno  a 200°.

Stendi la pasta sfoglia e fodera uno stampo (da preferire uno stampo dal fondo amovibile) di circa 18 o 20 cm.

Livella il bordo e riponi lo stampo in frigo.

Pulisci le patate e la zucca e tagliale a cubetti piccoli.

Trita la cipolla e taglia finemente la pancetta.

Scalda dell’olio in casseruola e fai soffriggere cipolla e pancetta.

Unisci le patate e la zucca a cubetti, aggiusta di sale e di pepe e lascia cuocere finché le patate non saranno tenere.

Infine unisci il prezzemolo.

Fai intiepidire il ripieno.

Torta salata senza glutine con zucca e patate - La Cassata Celiaca

In una ciotola mescola le uova con la panna, il formaggio, del sale e del pepe.

Riprendi lo stampo dal frigo, riempilo con il ripieno, versa sopra il ripieno il composto di panna e uova e dai una mescolata veloce con i rebbi della forchetta in modo che il composto si distribuisca bene.

Torta salata senza glutine con zucca e patate - La Cassata Celiaca

Cuoci per circa 25 minuti, se dopo 15 minuti la superficie fosse già scura, coprila con carta alluminio.

Controlla la cottura dopo 20 minuti, rimuovi il cerchio apribile e lascia cuocere per altri 5 o 10 minuti.

Valuta tu il tempo di cottura in base al tuo forno e casomai abbassa la temperatura a 180°.

Più la quantità di sfoglia da cuocere è grande, minore sarà la temperatura e più lungo il tempo di cottura.

Più piccolo è lo stampo, più alta sarà la temperatura e minore sarà il tempo di cottura.

 

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