Piatto unico/ Secondi di verdure

Crostata con pomodorini e formaggio senza glutine

Crostata con formaggio e pomodorini senza glutine - La cassata celiaca

Crostata con formaggio e pomodorini senza glutine – La cassata celiaca- Piatto Easy Life Design

Abbiamo avuto giornate calde e assolate, decisamente primaverili, che facevano venire  voglia di cibi freschi e colorati tipici della bella stagione, come questa Crostata con pomodorini e formaggio senza glutine solare e squisita!

Semplice da realizzare, si presta bene sia come piatto unico che come secondo accompagnato da una bella insalata mista.

Ricetta tratta dal magazine Oggi cucino Free n.7.

Felice giornata.


Crostata con formaggio e pomodorini senza glutine - La cassata celiaca

Preparazione:

Cottura:
Tempo totale:
Ingredienti per 4 persone:

Per la frolla salata:

225 g Preparato per frolla senza glutine Molino Dallagiovanna

125 g burro

50 g uovo

5 g zucchero

3 g cucchiaino di sale

Per il ripieno:

6 cucchiai di panna fresca

400 g Philadelphia

1 cucchiaio di basilico tritato

Sale e pepe quanto basta

Per i pomodorini confit:

500 g pomodorini ciliegino o datterini

1 cucchiaino di origano

½ cucchiaino scarso di sale

½ cucchiaino scarso di pepe

Foglie di basilico

 

Procedimento:

Versare la farina, il burro, lo zucchero e il sale nel boccale di un mixer e sabbiare la farina, cioè mixare finché non assume l’aspetto di sabbia bagnata.

Unire l’uovo e quando la farina forma una palla che si ammassa su un lato toglierla dal boccale, lavorarla su un piano perché sia bene omogenea, avvolgerla in pellicola alimentare e conservarla in frigo per un paio d’ore.

Stendere la pasta frolla in un disco di circa ½ cm e adagiarla in uno stampo da 20 cm foderato di carta forno.

Bucherellare il fondo e i bordi con i rebbi di una forchetta.

Coprire la frolla con un altro disco di carta da forno e versare al suo interno dei ceci secchi, o dei fagioli secchi o delle sfere di cottura in ceramica per la cottura in bianco.

Infornare a 180° C per circa 15’.

Togliere i ceci secchi, con delicatezza togliere il disco di carta da forno e infornare nuovamente per altri 15’ a 180°C.

Fare raffreddare e smodellare il fondo di crostata.

Lavare, asciugare e tagliare a metà i pomodorini.

Sistemarli su una teglia da forno coperta da carta forno in modo che la parte tagliate sia rivolta verso l’alto e non sovrapporli.

Spolverare con il sale, il pepe e l’origano e cuocerli per circa 75’ a 140°.

Preparare la crema mescolando in una ciotola il formaggio con la panna e il basilico, aggiustando di sale e pepe.

Aiutandosi con una sacca da pasticceria, riempire il fondo di frolla con la crema al formaggio, decorare con i pomodorini confits e le foglie di basilico lavate ed asciugate.

Conservare in frigo e consumare la crostata salata ben fredda.

 

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6 Comments

  • Reply
    raffaella
    13 Gennaio 2016 at 11:34

    sulle giornate calde e assolate avrei da ridire…..però il forno per questa crostata lo accendo molto volentieri 🙂
    un abbraccio
    raf

  • Reply
    Leti - Senza è buono
    13 Gennaio 2016 at 19:15

    Una crostata dall’aspetto meraviglioso, e dai sapori mediterranei ed estivi…al primo sguardo mette subito voglia d’estate, di mare e di sole!Grazie per la ricetta strepitosa, un abbraccio, Leti

    • Reply
      Sonia
      14 Gennaio 2016 at 11:11

      Leti, grazie a te carissima e bacioni grandi

  • Reply
    Ketty Valenti
    13 Gennaio 2016 at 22:19

    Che bella questa torta rustica,io le adoro sono un salva cena a volte ma ti deliziano alla grande,veloci,sfiziose e belle anche da portare in tavola.

    • Reply
      Sonia
      14 Gennaio 2016 at 11:12

      Grazie giò, è vero… sono un salva cena e personalizzabili per tutti i gusti, grazie e baciuzzi!

  • Reply
    Sonia
    14 Gennaio 2016 at 11:10

    Raffaella, anche qui ormai non sono più così…. ma mi sono rifatta gli occhi 😉 grazie e un abbraccio!

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