Mini crumble di banane senza glutine

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Mini crumble di banane senza glutine – La Cassata Celiaca

Buona domenica a tutti voi.

Oggi  vi offro i mini crumble  di Marcella del blog “Celiaca per amore”.

Dei dolcetti deliziosi, da degustare durante la colazione o per una squisita merenda.

Se questo frutto non vi attira tanto, provatelo comunque perchè la cannella ne camuffa il sapore e nell’insieme a mio avviso non è un sapore invasivo.

Mini crumble di banane senza glutine – La Cassata Celiaca

Ps. io il crumble l’ho preparato a naso (!!), ricordavo male e ho seguito la mia fallibile memoria!

Andate a leggere la ricetta di Marcella per capire come lo ha preparato lei, per correttezza di ricetta vi scriverò qui come l’ho preparato io.

A noi sono piaciuti tanto.

Ingredienti

per la frolla:

300 farina (io farina di riso finissima senza glutine)

2 tuorli

1 uovo

100 g zucchero

100 g burro

1 cucchiaino di lievito (l’ho scordato!)

per il ripieno:

3 banane

3 cucchiai zucchero

1 cucchiaio cannella

pinoli (non li avevo)

succo di limone

per il crumble:

200 g farina  (io 50% farina di riso finissima senza glutine e 50% farina di mandorle)

200 g zucchero

50 g burro

2 cucchiai cannella

Procedimento

Sabbiare la farina e il lievito con il burro e lo zucchero.

Unire l’uovo e i tuorli e lavorare fino all’ottenimento di una frolla.

Conservare in frigo 30′.

Schiacciare le banane, mescolarle con lo zucchero e irrorarle con il succo di limone perchè non anneriscano.

Stendere la frolla e copparla della forma degli stampini.

Adagiare sul fondo il composto con le banane.

Inserire gli ingredienti per il crumble nel mixer e mixare tutto, ma senza esagerare.

Distribuire il crumble su ogni stampino.

Cuocere in forno a 180° per 15′ (nel mio forno ho protratto la cottura di altri 7′).

Lasciare raffreddare e, a piacere, spolverizzare con zucchero a velo (senza glutine)