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Fusilli melanzane e pesce spada

Questo articolo è disponibile anche in: Français (Francese)

Ingredienti per 4 persone:
350 gr. pasta (per me Le Veneziane)
400 gr. bocconcini di pesce spada
800 gr. pomodori pelati
1 cipolla media
1 grossa melanzana
olio d’oliva
olio di semi
pepe
sale
basilico
vino bianco

Tempo di preparazione: 30 min.
Preparazione:
Lavare la melanzana (nostrale), tagliarla a cubetti e friggerla in abbondante olio di semi. Adagiare i cubetti fritti su carta assorbente. In una casseruola soffriggere la cipolla tritata in un filo d’olio d’oliva. Io ho usato la casseruola a due maniglie Ballarini, totalmente antiaderente, per la quale basta davvero un cucchiaio d’olio e con la quale si accorciano molto i tempi di cottura. Aggiungere i bocconcini di pesce spada e farli saltare, sfumandoli dopo un paio di minuti con un poco di vino bianco. Versare i pomodori pelati, salare, pepare, aggiungere il basilico, coperchiare e far cuocere circa 10/15 minuti. Solo dopo aver spento aggiungere le melanzane fritte. Cuocere la pasta al dente, scolarla e mantecarla in casseruola con il condimento. Servire ben calda. 

 Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Valerio del sito Cucina casa, il mare nel piatto.

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17 Comments

  • Reply
    Caterina
    26 Gennaio 2011 at 17:38

    E' un primo che amo molto, e
    tu sei stata bravissima!! 😉

  • Reply
    Sonia
    26 Gennaio 2011 at 17:46

    grazie Caterina, sei molto gentile. un bacio :X

  • Reply
    Ely
    26 Gennaio 2011 at 20:05

    che delizia spada e melanzane!!! gustosissimo! ciao Ely

  • Reply
    Tinny
    26 Gennaio 2011 at 20:36

    Anch'io uso le Veneziane (Asolane in farmacia)
    per me è, in assoluto, la pasta migliore.

  • Reply
    Sonia
    26 Gennaio 2011 at 20:50

    grazie Ely, un bacione e buona serata :X

    Tinny, sono d'accordissimo con te, anche la Agluten non è male. un bacione :X

  • Reply
    Torte & Decorazioni
    26 Gennaio 2011 at 20:56

    Un sugo davvero gustoso bravissima!! molto belle le foto la prima é eccezionale!
    perché non partecipi al contest di Valerio con questa ricetta?
    http://www.cucinacasa.altervista.org/il-mare-nel-piatto/comment-page-1#comment-936
    Bacioni Francesca

  • Reply
    Mirtilla
    27 Gennaio 2011 at 9:06

    favolosa ricetta!!!

  • Reply
    Sonia
    27 Gennaio 2011 at 10:39

    Francesca, grazie mille cara 🙂 lo faccio senz'altro. Bacioni :X

    Mirtilla, grazie e buona giornata :X

  • Reply
    dolci a ...gogo!!!
    27 Gennaio 2011 at 11:34

    Anno nuovo e contest nuovo per Dolci a gogo!!In collaborazione con Le Creuset, il mio blog ha organizzato un contest "Tutto in cocotte". Tra tutte le ricette partecipanti sarà scelta la più meritevole premiata con 4 cocotte Le Creuset.
    Per altre informazioni corri a leggere il post.
    Ti aspetto
    Baci Imma

  • Reply
    Sonia
    27 Gennaio 2011 at 12:56

    Ciao Imma, avevo già letto del contest e onestamente stavo già pensando a cosa e come 😉
    grazie comunque per averlo ricordato e buona giornata
    baci :X

  • Reply
    valerioscialla
    27 Gennaio 2011 at 13:35

    Grazie Sonia per la splendida ricetta!! In bocca al lupo per il contest

  • Reply
    Tiziana
    27 Gennaio 2011 at 14:15

    L’immagine della casseruola piena di sughetto e melanzane… anche dopo il caffè e il tartufino (appena preso al bar con la pasticciona riccia… ehm celiaca) mi fa venire fame.

  • Reply
    Sonia
    27 Gennaio 2011 at 14:29

    Valerio, grazie a te per il bel contest e buona giornata 🙂

    Tiziana, ieri ne ho mangiata talmente tanta che la bilancia stamattina ha rifiutato di collaborare =)) ma nonostante ciò una decina di tartufini me li scasserei con somma gioia 😀 bacioni cara a te e alla riccia :X

  • Reply
    Anna
    28 Gennaio 2011 at 19:50

    Che meraviglia… adoro le melanzane ed altrettanto il pesce spada… per di più adoro le Veneziane o Asolane che dir si voglia!!! Insomma questa ricetta me la metto tra i preferiti. Anche da parte mia in bocca al lupo per i contest.

    Anna

  • Reply
    Sonia
    29 Gennaio 2011 at 17:49

    Grazie Anna 🙂 un buon fine settimana :X

  • Reply
    La cucina di Irina
    25 Febbraio 2011 at 7:18

    Ciao! Adoro il pesce spada! Prendo lo spunto per questa ricetta 🙂
    Buona fortuna 🙂 e ti invito pure al mio blog!

  • Reply
    Sonia
    25 Febbraio 2011 at 11:20

    Ciao Irina, grazie per la visita e benvenuta 🙂 passo quanto prima, grazie per l'invito.
    Buona giornata 🙂

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