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Polpo al pomodoro

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Ingredienti:
polpo
pomodoro pelato
olio d’oliva
aglio
peperoncino
sale
vino bianco
prezzemolo
crostini di pane

 

Tempo di preparazione: 25 min.

Preparazione.
Pulire e lavare il polpo, mettere in una casseruola un filo d’olio d’oliva, uno spicchio d’aglio e un peperoncino secco e lasciare soffriggere. Aggiungere il polpo e lasciarlo insaporire per qualche minuto. Sfumare con un quarto di bicchiere di vino e appena evapora aggiungere il pomodoro pelato o a cubetti. Aggiungere il prezzemolo tritato e fare cuocere col coperchio per una ventina di minuti. Alla fine salare e servire con del pane tostato e un filo d’olio d’oliva a crudo. Non ho specificato le dosi perchè dipende molto dalla grandezza del polpo. Per una sola persona ho considerato un polpo di 300 gr. circa che, eviscerato e pulito, diventerà 200 gr.  e 200 gr. di pelati a testa.

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