torta senza glutine Archivi

Torta ricca al caffé senza glutine - La Cassata Celiaca Buon lunedì! Oggi vi offro una torta ricca al caffè tra le più buone mai mangiate! La bravissima Monica che sforna dolci meravigliosi, tempo fa ha condiviso con noi questa magnifica torta che mi è piaciuta subito perchè non prevedeva lunghe lavorazioni, creme pasticcere o lunghi tempi di attesa. Un dolce classico di un buon incredibile! L'ho provata tre volte: la prima ho sbagliato stampo e al centro è rimasta troppo umida. La seconda volta ho montato lo stampo apribile al contrario e metà torta si è cotta sul fondo del forno (astenersi dai commenti, ho già inveito da sola!). La terza ho aggiustato il tiro con lo stampo e trovato il mix perfetto di farina per questa torta, una via di mezzo tra farine naturalmente prive di glutine (farina di riso, fecola e maizena, che mancano un tantino di corposità per questo dolce) e il mix di cui sopra che essendo addizionato di addensanti tende a addensare troppo. Il mix perfetto è con la fecola. Dolce fatto 3 volte in una settimana, ci sarà un perchè. Monica, grazie mille per la ricetta e per la consulenza! Grazie a tutti voi per essere passati. A presto. Ingredienti 250 g farina (per me 230 g miscela per Dolci Senzaltro senza glutine) 80 g fecola (per me 100 g. senza glutine) 3 uova 250 g zucchero 1 bustina lievito per dolci (per me senza glutine) 200 g caffè espresso 80 g burro fuso 120 g panna fresca 50 g cioccolato bianco (per me senza glutine) Procedimento Fare il caffè espresso e farlo freddare. Sciogliere il burro e farlo freddare. Montare benissimo uova e zucchero e incorporare poco per volta tutti gli ingredienti liquidi alternandoli con le polveri setacciate. Tritare il cioccolato bianco. Versare l'impasto in uno stampo da 22 cm e versare sopra il cioccolato bianco, mescolando supeficialmente con una spatola per ricorpire i pezzetti di cioccolato con l'impasto. Cuocere a 180° per 45'. Lasciare freddare e spolverizzare con zucchero a velo (per me senza glutine).