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Polpettone in crosta di pane con formaggio Polpettone in crosta di pane senza glutine - La Cassata Celiaca Il polpettone in crosta di pane è un classico della cucina italiana ma non solo. Ricetta tradizionale e facilissima, è il tipico piatto della domenica in famiglia, ricco e corroborante. Ho preso spunto da una serie di video trovati su Bon ap' facendo un po' di miscugli vari, prendendo un pezzo da qui e uno da lì. Come quasi tutte le loro ricette, anche questa è un po' pasticciata e antidietetica, ma per un pranzo domenicale si può. Polpettone in crosta di pane senza glutine - La Cassata Celiaca Ho usato le fette di pancarrè Doria senza glutine perché sono le più soffici mai assaggiate e anche le più grandi, ma potete anche usare del pancarrè fatto in casa o di altra marca. Forse ho cotto un po' troppo la carne e la mozzarella all'interno si è suicidata, altrimenti non capisco che fine possa avere fatto :-D Come tutti i piatti del genere va fatto riposare un poco prima di servirlo e quindi perde il lato "filante" del formaggio, ma basta scaldare le fette e voilà. Buon fine settimana, enjoy! Ingredienti per 4 persone 8 o 9 fette di pancarrè Doria senza glutine 500 g carne macinata 1 uovo sale pepe paprika prezzemolo 100 g mozzarella (quella in panetto stile scamorza) 150 g formaggio spalmabile (certificato gluten free) 10 fette di formaggio a fette sottili (stile Galbanino) Procedimento Versa la carne, l'uovo, la paprika, del sale, del pepe e del prezzemolo in una ciotola e mescola bene. Stendi la carne su della pellicola e forma un rettangolo (lungo quanto lo stampo per plumcake che userai). Passa la mozzarella sui fori più larghi di una grattugia (ma puoi anche metterla a cubetti se preferisci) e distribuiscila sulla carne. Arrotola la carne, aiutandoti con la pellicola, in modo da formare un grosso salsicciotto. Sistema la carne in frigo nell'attesa. Taglia i bordi delle fette di pane e sistema su pellicola, sovrapponendole leggermente, in modo da formare un rettangolo largo quanto lo stampo che userai. Appiattisci le fette di pane con un mattarello, in modo da schiacciarle e sigillarle tra di loro il più possibile. Spalma 2/3 del formaggio spalmabile sulle fette di pane e copri con le fette di formaggio. Appoggia al centro il rotolo di carne e avvolgilo con le fette di pane. Premi bene in modo da farle aderire e sistema il rotolo ottenuto in uno stampo da plumcake foderato di carta da forno (ti aiuterà a tirare fuori il rotolo una volta cotto). Spalma la superficie con il restante formaggio spalmabile e copri la teglia con alluminio. Inforna a 180° per 20 minuti, poi tira fuori lo stampo dal forno, rimuovi l'alluminio, copri con le fette di formaggio rimaste e cuoci per circa 10 o 15 minuti fino a doratura. Aspetta che il rotolo sia meno bollente e rimuovilo dallo stampo, aiutandoti con la carta da forno per sollevarlo. Mettilo su di un piatto da portata e aspetta che sia tiepido prima di servirlo. Consigli Nel timore che la carne restasse cruda, ho cotto per un totale di 45 minuti, ma la carne si è troppo asciugata, quindi credo che bastino 35 minuti in tutto. Puoi aromatizzare la carne come preferisci, anche aggiungendo cipolla tritata o altre spezie. Il polpettone resiste benissimo in frigo fino all'indomani, poi basterà scaldarlo un poco per far fondere il formaggio. Non usare mozzarella in busta, rilascia troppo liquido in cottura.

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Polpettone in crosta di pane senza glutine

Polpettone ripieno senza glutine

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