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Pappardelle con zucca e zucchine - La Cassata Celiaca Pappardelle senza glutine con zucca, zucchine e salsiccia: un buon piatto di pasta genuino e colorato non lo si nega a nessuno. La zucca e i peperoncini provengono dall'orto mia mamma e dire che fino a pochi anni fa la zucca la detestavo! Meno male che non ho preconcetti sul cibo, altrimenti non avrei mai scoperto tante buone ricette con zucca, ortaggio di cui detesto ancora l'odore ma di cui ormai apprezzo il sapore. Poche mosse per un piatto molto buono. Se non avete le pappardelle vanno bene anche gli spaghetti. Io ho usato le pappardelle confezionate, ma possono anche essere preparate fresche in casa. Buon mercoledì e a presto. Ingredienti per 4 persone 400 g pappardelle (per me senza glutine Piaceri Mediterranei) 200 g zucca 200 g zucchina genovese 1 cipolla 100 g salsiccia olio d'oliva Insaporitore per sughi al pomodoro Ariosto 1 peperoncino piccante vino bianco brodo vegetale Procedimento Rosolare in padella la cipolla tritata. Aggiungere la zucca pelata e tagliata a cubetti piccoli. Una volta rosolata, aggiungere la zucchina a cubetti piccoli e il peperoncino privato dei semi. Insaporire con l'insaporitore (contiene già il sale), aggiungere la salsiccia a piccoli dadini, lasciare rosolare e poi sfumare con del vino bianco. Allungare la preparazione con un poco di brodo vegetale, coprire e lasciare cuocere una decina di minuti. Cuocere la pasta, scolarla a mantecarla con il condimento. Servire subito. Consigli Per preparare la pasta all'uovo fatta in casa, guardare la video ricetta. Il procedimento è lo stesso, solo che poi invece di farne dei ravioli, si possono tagliare delle pappardelle.

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