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Buon venerdì.
Ricettina estremamente facile, non altrettanto veloce, ma devo dire che ne vale la pena: Polenta fritta.
Non la conoscevo, o meglio non l’avevo mai fatta ma poi mi sono cimentata e mi è piaciuta tantissimo.
Di suo è gluten free ma state sempre attenti a contaminazioni e alla polenta che sia anch’essa priva di contaminazioni.
Infine, questa va cotta e mangiata; non è possibile conservarla, come tutti i fritti del resto, ma la vera squisitezza è degustarla appena fritta.
Ricetta presa dalla rivista Oggi Cucino Free numero 9 del 2015.
Enjoy!
Ingredienti
250 g farina di mais per polenta senza glutine Nutrifree
1.5 l acqua
Sale
Pepe
1 l olio di arachidi per friggere
300 g stracchino
1 cucchiaino peperoncino (facoltativo)
Procedimento
Versare l’acqua in una casseruola capiente e dal fondo spesso, salare e quando arriva a bollore versare a pioggia la polenta.
Lasciare cuocere a fiamma molto dolce per 30’,mescolando spesso.
Una volta raggiunta la cottura, verificare la sapidità e unire un pizzico di pepe.
Ungere una teglia rettangolare in ceramica o vetro e versare la polenta allo spessore di massimo 2 cm, livellandola bene.
Fare raffreddare, poi spostarla su un tagliere e con un coltello a lama liscia e unto con un poco di olio ritagliare dei rettangoli spessi 1 cm e lunghi dai 3 ai 5 cm a seconda delle preferenze.
Fare scaldare l’olio in una casseruola e friggere i rettangoli di polenta proprio come si fa di solito con le patatine, evitando però di rigirarle finché non abbiano fatto una crosticina dorata in superficie.
Porle su della carta assorbente per fritti e salare la superficie.
Mescolare lo stracchino con il peperoncino e servire la polenta fritta calda accompagnandola con la crema di formaggio.
adoro la polenta sopratutto insaporita cosi veloce e sempre pratica ,accompagnata dalle verdure poi uhmm che bontà
un bacio e buon w.e .
Veronica, anche a me piace moltissimo, sia come dici tu con le verdure che con i funghi trifolati, ma anche fritta è goduriosa solo che è meno veloce da preparare..grazie e un bacio!
Io l’ho fatta una sola volta ed è buonissima. Poi ammetto, mi scoccia friggere ed evito di farla.
Mi sono ripromessa però di provare, prima o poi, la versione dolce.
La tua idea di servirla con una crema allo stracchino deve rendere questi cubotti ancora più buoni.
Baci.
Natalia, no io friggo almeno una volta a settimana, qui ahimè piacciono le fritture…che devo fare? grazie e bacioni
ma che belle e che buone!!!
ma grazie carissima!
Ripassata in forno, la polenta è già una goduria…posso immaginare questa versione fritta… mamma mia…cosa mi hai fatto scoprire! Proverò, ma il rischio è che mi piaccia così tanto che non potrò più farne a meno! 😀 Un abbraccio cara!
Leti, purtroppo è buona 🙁 grazi ciccina, baciotti!
Come ti dicevo giusto qualche giorno fa parlavo di polenta con un’amica mai fatta neanche io e devo dire che sono proprio curiosa, questa versione fritta,per quanto odio friggere, deve essere deliziosa e val la pena effettivamente grazie per il consiglio e buona Domenica carissima.
Ketty, io sono fuori rotta…mi piace friggere… o meglio mi piacciono le fritture e quindi friggo… per la polenta io la adoro, ora che ho il Mixì e mescola lui è una vera pacchia! lol! grazie giò baciuzzi!
mi piace la tua polenta fritta, un ottimo “street food”!! Un abbraccio SILVIA
grazie carissima Silvia, un grande abbraccio anche a te!