Cestini di sfoglia con asparagi senza glutine

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Cestini di pasta sfoglia senza glutine, con yogurt greco e asparagi

I cestini di pasta sfoglia con asparagi sono un delizioso antipasto da regalarsi quando si ha voglia di qualcosa di veloce e sfizioso.

Pronti in circa 15′ sono facilissimi da preparare.

Essendo di piccola taglia, sono perfetti anche come finger food o come snack pomeridiano.

Questi cestini sono farciti con yogurt greco, asparagi lessi e senape all’antica.

Ci vuole più a dirlo che a farli!

Se avete della pasta sfoglia gluten free confezionata, usatela pure: se siete appassionati di cucina e volete togliervi lo sfizio di fare la vostra pasta sfoglia in casa, cliccate qui per guardare il tutorial.

Naturalmente questa ricetta si presta a mille varianti: potete sostituire lo yogurt con una crema di formaggio, potete usare un’altro tipo di verdura oppure usare degli ortaggi freschi che non necessitano di cottura ( rucola, radicchio, valerianella, ravanelli, pomodori e così via), potete omettere la senape oppure usarne una meno intensa…

Insomma potete sbizzarrirvi.

Buon fine settimana, enjoy!

 

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Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia senza glutine

200 g yogurt greco

asparagi

senape all’ancienne Maille

semi di sesamo

origano

un tuorlo per la doratura

pepe

 

Procedimento:

Sbollenta gli asparagi finché non sono teneri (puoi anche cuocerli al vapore se lo preferisci).

Ritaglia dei dischi di sfoglia di circa 8 cm.

Pratica un foro di circa 3 cm su metà di questi dischi.

Bucherella i dischi con i rebbi di una forchetta e bucherella anche i cerchietti piccolini che hai rimosso dal centro dei dischi.

Sistema tutto su una placca coperta da carta da forno.

Scalda il forno a 240°.

Pennella i bordi dei dischi con un poco di acqua e sovrapponi i dischi con il foro al centro.

Pennella questi ultimi, e anche i cerchietti che hai rimosso dal centro, con il tuorlo battuto.

Spolvera alcuni cestini e dischetti piccoli con semi di sesamo e altri con origano.

Cuoci per circa 11′.

Aspetta che siano freddi e poi termina la preparazione.

Lavora in una ciotola lo yogurt con un pizzico di pepe e riempi i cestini.

Posiziona le cime degli asparagi sullo yogurt e deponi una piccola quantità di senape al centro del cestino.

Taglia a metà i piccoli biscottini e decora i cestini.

Servi subito.

Note:

I cestini possono essere preparati anche il giorno prima e farciti al momento di consumarli.

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