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Solo 3 ingredientiper questo deliziosoGelato alle Pesche e Yogurt Senza Glutine e Senza Gelatiera.
10 minuti di preparazione per laricetta estivapiù veloce che ci sia!
Gustalo dentro un cono, dentro alle mitichebrioche col tuppoo in una coppetta: è undessert fresco e Facilissimo!
Come ottenere il gelato cremoso senza gelatiera
È una preparazione velocissima e facile per la quale ti serve solo un mixer.
Il grosso lo fa la frutta congelata e la potenza del tritatutto: più è potente e più la consistenza sarà liscia cremosa.
Prova anche questi gelati furbi:
–Gelato alla pesca senza uova e latte
–Nice Cream alle albicocche
–Stecco gelato al caffè
–Biscotto gelato senza glutine
–Coni di gelato furbo senza gelatiera
Non lo lavori come se fosse un gelato tradizionale, ma si comporta come tale.
Ed è piuttosto sano!
Yogurt greco, frutta fresca e un poco di miele: meno di così non si può.
Domande frequenti sul gelato allo Yogurt e Frutta
–Posso usare le pesche fresche non congelate?
No, per questa ricetta è fondamentale che le pesche siano congelate.
Sono proprio i cristalli di ghiaccio della frutta che, frullati, creano la struttura cremosa e densa tipica del gelato senza usare la gelatiera.
–Il mio frullatore fa fatica a girare, cosa posso fare?
Se le pesche sono troppo dure, lasciale riposare a temperatura ambiente per 5 minuti prima di frullare.
Se serve, aggiungi un altro cucchiaio di yogurt per aiutare le lame, ma procedi a scatti per non surriscaldare il gelato.
–Qual è lo yogurt migliore da utilizzare?
Lo yogurt greco (bianco, intero o magro) è la scelta ideale perché è colato, contiene meno acqua e rende il gelato molto più denso e vellutato.
Puoi comunque usare uno yogurt bianco classico, ma il risultato sarà leggermente più morbido.
–Posso conservarlo nel congelatore per i prossimi giorni?
Questo gelato dà il meglio di sé appena fatto ma, se fa troppo caldo come in questo periodo, va per forza messo in freezer, dove tenderà a indurirsi.
Per mangiarlo in un secondo momento, tiralo fuori 10-15 minuti prima di servirlo, per ridargli cremosità.
–Come posso congelare le pesche nel modo corretto?
Lava le pesche, sbucciale (opzionale) e tagliale a cubetti piccoli.
Disponile su un vassoio ben distanziate e mettile in freezer per 4 ore.
Una volta congelate, puoi trasferirle in un sacchetto salvaspazio senza il rischio che si attacchino in un unico blocco.
– Cosa posso usare al posto del miele?
Se non ami il miele o vuoi una versione 100% vegetale, puoi sostituirlo con lo sciroppo d’acero o lo sciroppo d’agave nelle stesse proporzioni.
– Come posso trasformarlo in una ricetta senza lattosio o vegana?
Ti basterà sostituire lo yogurt classico con uno yogurt vegetale a base di soia, mandorla o cocco (meglio se in consistenza “colata” o stile greco) e utilizzare lo sciroppo d’acero al posto del miele.
–Meglio usare il frullatore verticale o il mixer tritatutto basso?
Il classico mixer tritatutto (quello con la ciotola tonda, bassa e le lame larghe sul fondo) è in assoluto lo strumento migliore per questa ricetta, persino superiore al frullatore verticale!
Il motivo è tecnico: il frullatore a caraffa ha bisogno di molto liquido sul fondo per creare il “vortice” e far girare le lame, col rischio di farti ottenere un frullato liquido.
Il mixer tritatutto lavora invece per impatto.
Le sue lame spaccano la frutta congelata anche a secco, permettendoti di usare pochissimo yogurt.
Troverai anche la ricetta dellaBrioche con tuppo senza mix.
Lo trovi su Amazon, in versione cartacea e Kindle, anche tradotta in francese e inglese.
Decorazioni possibili per il Gelato allo Yogurt e Pesche:
Per dare una nota croccante e creare un contrasto di consistenze:
- Granella di pistacchi o mandorle tostate:si sposano divinamente con la dolcezza della pesca e l’acidità dello yogurt.
- Amaretti sbriciolati:il classico abbinamento piemontese “pesche e amaretti” trasformerà il gelato furbo in un dessert gourmet.
- Muesli croccante o granola:perfetto se vuoi proporre questa ricetta per una merenda pomeridiana sana o una colazione estiva alternativa.
Per un tocco di freschezza ed eleganza:
- Foglioline di menta fresca:donano un profumo incredibile.
- Pesche fresche a cubetti:qualche pezzetto di pesca non congelata appoggiato sopra crea un bellissimo gioco visivo e di consistenze.
- Fiori eduli (edibili):come la lavanda o i petali di calendula, per un look super raffinato e chic.
Per i più golosi, un extra di dolcezza:
- Un filo di miele a crudo.
- Cioccolato fondente fuso o in scaglie:il cioccolato fondente (dal 70% in su) crea un contrasto amaro-dolce eccezionale con la pesca.
- Coulis di lamponi:una salsa veloce ai lamponi (frullati con un goccio di limone) aggiunge una nota acida e un colore rosso intenso irresistibile.
Ingredienti
- 600 g pesche gialle
- 500 g yogurt greco (anche senza lattosio, anche allo 0% di grassi)
- 2-4 cucchiai di miele di acacia (oppure sciroppo di acero o di agave)
Procedimento
Lava, pela, rimuovi il nocciolo e taglia a cubetti le pesche.
Mettile su una teglia, sparpagliandole, e mettile in freezer.
Una volta congelate, le puoi versare in un sacchetto per congelatore.
Al momento di preparare il gelato, versa nella ciotola del tritatutto lo yogurt greco, le pesche congelate e dai 2 ai 4 cucchiai di miele, a seconda del grado di dolcezza preferito.
Inizia a frullare a impulsi e poi tradizionalmente finché non ottieni una consistenza cremosa.
Se non fa troppo caldo, puoi già consumare il gelato ottenuto.
Se fa troppo caldo, versalo in un contenitore con coperchio e conservalo in freezer per un paio d’ore.
Puoi conservare il gelato per più giorni, ma dovrai tirarlo fuori dal freezer 10-15 minuti di consumarlo.
Per agevolarti nel prelevarlo, immergi il cucchiaio nell’acqua bollente prima di prendere il gelato: otterrai delle palline perfette!
