Glace au yaourt et aux pêches, seulement 3 ingrédients

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Seulement3 ingrédientspour cette délicieuseGlace aux pêches et au yaourt Sans Gluten et Sans Sorbetière.

10 minutes de préparationpour la recette estivale la plus rapide qui soit !

Dégustez-la dans un cornet, dans une mythiquebrioche sicilienne au tuppoou dans une coupe : c’est un dessert frais, gourmand et très facile à réaliser !

Comment obtenir une glace onctueuse sans sorbetière

C’est une préparation très rapide et facile pour laquelle vous n’aurez besoin que d’un mixeur.

Le secret réside dans les fruits congelés et la puissance du robot hachoir : plus il est puissant, plus la texture sera lisse et crémeuse.

Essayez aussi ces glaces ultra faciles :

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–Cornets de glace sans sorbetière

Vous ne la travaillez pas comme une glace traditionnelle, mais le résultat est très similaire.

Et en plus, elle est plutôt saine !

Du yaourt grec, des fruits frais et un peu de miel : difficile de faire plus simple.

Questions fréquentes sur la glace au yaourt et aux fruits

– Puis-je utiliser des pêches fraîches non congelées ?

Non. Pour cette recette, il est indispensable que les pêches soient congelées.

Ce sont justement les cristaux de glace présents dans les fruits qui, une fois mixés, créent la texture épaisse et crémeuse typique d’une glace sans sorbetière.

– Mon mixeur a du mal à mixer, que puis-je faire ?

Si les pêches sont très dures, laissez-les reposer 5 minutes à température ambiante avant de les mixer.

Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de yaourt pour aider les lames, mais procédez par impulsions afin d’éviter de réchauffer la glace.

– Quel est le meilleur yaourt à utiliser ?

Le yaourt grec (nature, entier ou allégé) est le choix idéal, car il est plus épais, contient moins d’eau et permet d’obtenir une glace beaucoup plus dense et veloutée.

Vous pouvez également utiliser un yaourt nature classique, mais le résultat sera légèrement plus souple.

– Puis-je la conserver au congélateur pendant plusieurs jours ?

Cette glace est à son meilleur juste après sa préparation. Toutefois, lorsqu’il fait très chaud comme en ce moment, il est préférable de la placer au congélateur, où elle durcira naturellement.

Pour la déguster plus tard, sortez-la du congélateur 10 à 15 minutes avant de servir afin qu’elle retrouve toute son onctuosité.

– Comment congeler correctement les pêches ?

Lavez les pêches, épluchez-les (facultatif) puis coupez-les en petits dés.

Disposez-les sur un plateau en les espaçant bien et placez-les au congélateur pendant 4 heures.

Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation : elles ne formeront pas un seul bloc.

– Par quoi remplacer le miel ?

Si vous n’aimez pas le miel ou si vous souhaitez une version 100 % végétale, remplacez-le par du sirop d’érable ou du sirop d’agave dans les mêmes proportions.

– Comment réaliser une version sans lactose ou végétalienne ?

Il suffit de remplacer le yaourt classique par un yaourt végétal à base de soja, d’amande ou de coco (de préférence de type grec ou bien égoutté) et d’utiliser du sirop d’érable à la place du miel.

– Vaut-il mieux utiliser un mixeur plongeant ou un robot hachoir ?

Le robot hachoir classique (avec un bol rond, peu profond et des lames larges au fond) est de loin le meilleur appareil pour cette recette, encore plus efficace qu’un mixeur plongeant.

La raison est simple : un blender nécessite beaucoup de liquide au fond du bol pour créer un vortex et faire tourner les lames, avec le risque d’obtenir un simple smoothie.

Le robot hachoir, lui, fonctionne par impact.

Ses lames broient parfaitement les fruits congelés, même avec très peu de liquide, ce qui permet d’utiliser une quantité minimale de yaourt.

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Vous y trouverez également la recette de la brioche à tête sans mix.

Vous pouvez le trouver sur Amazon, en version papier et Kindle, également traduit en français et en anglais.

Décorations possibles pour la glace au yaourt et aux pêches :

Pour apporter une touche croquante et créer un contraste de textures :

Éclats de pistaches ou d’amandes grillées :ils s’accordent à merveille avec la douceur de la pêche et l’acidité du yaourt.

Amaretti émiettés :le célèbre mariage piémontais « pêches et amaretti » transformera cette glace express en un dessert gourmand et raffiné.

Muesli croustillant ou granola :parfait si vous souhaitez proposer cette recette pour un goûter sain ou un petit-déjeuner estival original.

Pour une touche de fraîcheur et d’élégance :

Petites feuilles de menthe fraîche :elles apportent un parfum incroyable.

Pêches fraîches en dés :quelques morceaux de pêche non congelée déposés sur le dessus créent un joli jeu visuel et un contraste de textures.

Fleurs comestibles :comme la lavande ou les pétales de calendula, pour une présentation très raffinée et chic.

Pour les plus gourmands, une touche de douceur supplémentaire :

Un filet de miel cru.

Chocolat noir fondu ou en copeaux :le chocolat noir (à partir de 70 %) crée un contraste amer-doux exceptionnel avec la pêche.

Coulis de framboises :une sauce rapide aux framboises (mixées avec un filet de citron) apporte une note acidulée et une couleur rouge intense irrésistible.

Ingrédients

• 600 g de pêches jaunes
• 500 g de yaourt grec (également sans lactose, même à 0 % de matières grasses)
• 2 à 4 cuillères à soupe de miel d’acacia (ou de sirop d’érable ou d’agave)

Préparation

Lavez, épluchez, dénoyautez et coupez les pêches en petits cubes.

Disposez-les sur une plaque en les espaçant, puis placez-les au congélateur.

Une fois congelées, vous pouvez les transférer dans un sac de congélation.

Au moment de préparer la glace, versez dans le bol du mixeur le yaourt grec, les pêches congelées et 2 à 4 cuillères à soupe de miel, selon le niveau de douceur souhaité.

Commencez à mixer par impulsions, puis mixez normalement jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

S’il ne fait pas trop chaud, vous pouvez déguster immédiatement la glace obtenue.

S’il fait très chaud, versez-la dans un récipient avec couvercle et conservez-la au congélateur pendant environ deux heures.

Vous pouvez conserver la glace plusieurs jours, mais vous devrez la sortir du congélateur 10 à 15 minutes avant de la consommer.

Pour faciliter le prélèvement, plongez la cuillère dans de l’eau bouillante avant de servir la glace : vous obtiendrez des boules parfaites !