Torta di pizza senza glutine

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Torta di pizza senza glutine – La Cassata Celiaca

Vedere Jamie Oliver che preparava una torta di pizza e farla a modo mio e senza glutine è stato un tutt’uno!

Non è la solita pizza, ma una crostata morbidissima, golosa, scioglievole che non vi farà pentire di avere acceso il forno.

Torta di pizza senza glutine – La Cassata Celiaca

Ed è anche una torta svuota frigo, mettete dentro ciò che volete o ciò che avete tanto viene bene lo stesso!

Buona giornata.

Ingredienti per 2 persone

150 g farina (per me Preparato per pane senza glutine Nutrifree)

115 g acqua

2 g lievito secco

2 cucchiai olio d’oliva

4 g sale

5 g zucchero

per la farcia:

salsa di pomodoro

pomodorini ciliegino

zucchina

prosciutto

mozzarella

provola piccante

basilico

origano

olio d’oliva

Procedimento

Miscelare farina, zucchero, sale e lievito e versare l’acqua poco per volta.

Impastare, anche usando una paletta di legno, vigorosamente finché non si ottiene una crema setosa e poi versare l’olio.

Impastare per bene, spolverare di farina quel tanto che basta per permettere di maneggiare la pasta senza che sia appiccicosa, formare un panetto, coprire con pellicola e farlo lievitare fino al raddoppio.

Foderare uno stampo da 20 cm con carta forno, oliare il fondo e stendere la pasta formando anche il bordo alto circa 2 dita, in modo che possa contenere la farcia.

Versare sul fondo qualche cucchiaiata di salsa, aggiungere un paio di fette di prosciutto spezzato, della mozzarella a pezzetti,  una piccola zucchina a rondelle sottilissime, dei pomodorini tagliati a metà, provolone rapé, origano e basilico e spolverare con un pizzico di pepe e un filo d’olio.

Cuocere a 220° per circa 25′.

Torta di pizza senza glutine – La Cassata Celiaca