Primi piatti

Insalata di miglio, senza glutine

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Insalata di miglio senza glutine - La Cassata Celiaca

Insalata di miglio senza glutine – La Cassata Celiaca

 

Bentornati,

oggi la ricetta sarà super veloce e molto fresca. Potete prepararla con gli ingredienti che preferite, mentre il miglio, se non lo trovate, potete sostituirlo con del cous cous senza glutine.

Condita con una citronette, è un pasto unico, gustoso e completo.

Buona giornata.


Insalata di miglio senza glutine - La Cassata Celiaca

Ingredienti per 4 persone

125 g miglio decorticato senza glutine

1 l acqua

1 peperone rosso

2 pomodori

1 carota

1 zucchina genovese

4 cucchiai mais in scatola (non zuccherato)

olio d’oliva

succo di un limone

sale

pepe

prezzemolo tritato

 

Procedimento

Sciacquare il miglio sotto acqua corrente.

Portare a bollore l’acqua, salarla, versare il miglio e fare cuocere circa 20′.

Scolare il miglio e riporlo in una ciotola condendolo con un poco di olio.

Pulire le verdure, tagliandole a cubetti piccoli e aggiungerli nella ciotola.

Mescolare 5 cucchiai di olio d’oliva con il succo di un limone, aggiungere un pizzico di sale  e di pepe, mescolare e condire l’insalata aggiungendo anche il prezzemolo tritato.

 

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4 Comments

  • Reply
    Ketty Valenti
    20 Maggio 2015 at 16:19

    La devo provare,mai fatto con il miglio e questi piatti ora in estate si gustano con piacere poi il peperone lo adoroooooo.Ottimo, fresco e sano.
    baci

  • Reply
    Leti - Senza è buono
    20 Maggio 2015 at 18:02

    Il miglio è tra i cereali senza glutine che preferisco! Ha moltissime proprietà benefiche e rende i capelli forti e luminosi!!! Lo preparo spesso e nella mia dispensa non manca mai! E la tua idea di trasformarlo in un piatto estivo, sano e pieno di verdure mi piace parecchio! Brava Sonia! 🙂 Un bacione, Leti

  • Reply
    Annalisa - Lemon Blu
    21 Maggio 2015 at 10:39

    Buona, sana e fresca! una bellissima insalata, cominciamo a sognare un po' l'estate che qui da me non si sente proprio.. in questo momento un vero e proprio temporale!
    Un abbraccio :*

  • Reply
    lacassataceliaca
    23 Maggio 2015 at 16:27

    Ketty, grazie tesoro! bacioni

    Leti, diciamo che mi piacerebbe mangiarne più spesso…ma sono monella! grazie tesoro e bacioni

    Annalisa, a dirla tutta nemmeno da noi per ora…ma arriverà! un abbraccio a te e grazie!

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