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Rotolo di frittata con prosciutto e scamorza

Ingredienti:

6 uova
sale
pepe
besciamella
prosciutto cotto/speck
scamorza/emmenthal

Tempo di preparazione: 20 min.

Preparazione:

Questa ricetta davvero squisita l’ho presa dal sito Giallo Zafferano e l’unica cosa che ho cambiato è la pirofila di cottura :-))

E’ un modo molto più carino di presentare la “solita” frittata.
Vanno fatte due omelette da 3 uova ciascuna. Battere le uova con un pizzico di sale e pepe e cuocere in padella (la padella della foto è della linea Greenline ThermoPoint Ballarini) con  un filo d’olio. Io l’ho omesso perchè la padella è antiaderente. Intanto preparare una besciamella poco liquida (ho usato farina di riso) e farla freddare. Appoggiare la frittata su di un piatto, spalmare uno strato di besciamella, coprire con fettine di scamorza (o emmenthal, provola etc..)  e di prosciutto cotto (oppure speck). Arrotolare la frittata, avvolgerla in un foglio di alluminio e tenere in frigo circa un’ora. Trascorso questo tempo tagliare la frittata in rondelle dello spessore di circa 1,5cm e adagiarle su di una pirofila imburrata e ricoperta di pangrattato (per me Schaer). Coprire con besciamella e parmigiano grattugiato e infornare sotto il grill per circa 15 min. Potete anche omettere la besciamella e spolverizzare solo di formaggio. E’ buonissima! Grazie alla cuoca di Giallo Zafferano che, guarda caso, si chiama Sonia :-))

Con questa ricetta partecipo al contest di Imma del blog “Dolci a go go !!” Tutto in cocotte.

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6 Comments

  • Reply
    luna
    4 Febbraio 2011 at 18:54

    Ciao Sonia, con piacere conosco il tuo blog 🙂 io non sono celiaca ma sono interessata all'argomento perchè preparo per altri le pietanze glutenfree.. anche nel mio blog ho parecchie ricettine… ti verrò a trovare spesso.
    Saluti
    Luna

  • Reply
    Sonia
    4 Febbraio 2011 at 20:21

    Ciao Luna, che bel alias che hai scelto 🙂 benvenuta nel mio blog. Passo a vedere il tuo con piacere
    Buona serata e a presto
    Ciao 🙂

  • Reply
    Stefania
    5 Febbraio 2011 at 16:58

    Che idea originale la frittata a forno!!!
    Mi piace assai assai 😉
    Baciuzzi

  • Reply
    Sonia
    5 Febbraio 2011 at 17:21

    Stefania, tra te e me Giallo Zafferano ci citerà per plagio e poi sostituirà la loro Sonia con la tua Sonia =)) era buonissima. Ciao gioia :X :X

  • Reply
    Mirtilla
    5 Febbraio 2011 at 23:41

    una gran bella ricetta 🙂

  • Reply
    Sonia
    6 Febbraio 2011 at 11:39

    grazie Mirtilla 🙂 buona domenica :X

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