Calzone pugliese senza glutine

350 gr. farina Agluten

150 gr. farina Schaer Mix B

300 ml latte

50 ml acqua frizzante

100 ml olio d’oliva

1 cucchiaino sale

1 cucchiaino zucchero

20 gr. lievito di birra

prosciutto cotto

fromaggio a fette

pomodorini

Tempo di preparazione: 30 min.

Quest’ottima ricetta l’ho presa para para dal forum di Cucina in Simpatia  ed esattamente qui. Ho sciolto lievito e zucchero nel latte tiepido e poi ho versato il tutto sulle farine e ho cominciato a mescolare. Infine ho versato l’acqua, l’olio e il sale. Ho lasciato lavorare l’impastatrice finchè non ho ottenuto un impasto omogeneo e soffice che ho lasciato lievitare un paio d’ore. Ho preso una teglia rotonda piuttosto ampia, l’ho unta d’olio e ho steso uno strato di pasta. Ho coperto con prosciutto cotto, fettine di emmenthal e pomodorini tagliati a metà. Ho steso un altro cerchio di pasta e ho coperto il calzone chiudendo bene i bordi. Ho pennellato d’olio e ho infornato per 30 min (nel mio forno. voi dopo 20/25 min controllate.) a 200°. Ho fatto freddare e l’ho servito: ottimo davvero.