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Calamarata con cozze e vongole - La Cassata Celiaca Buon venerdì. Ho visto questa ricetta sul gruppo Facebook di Ariosto e mi è piaciuta subito. E' un classico della cucina a base di pesce, ma per un motivo o l'altro non l'ho mai preparata, finché da Expo non o portato a casa i Maccheroncini e la Calamarata di Sicilia a Tavola, azienda siciliana di prodotti gluten free piuttosto rinomata. Ed ecco quindi la Calamarata con cozze e vongole, senza glutine né lattosio (a patto che la pasta gluten free usata sia lactose free). Pronta in pochi minuti, talmente buona che ne ho spazzolato una doppia porzione e non presenta alcuna difficoltà di preparazione. Calamarata con cozze e vongole - La Cassata Celiaca Nessuna scusa, va cucinata senza alcun dubbio! Enjoy e buon fine settimana. Ingredienti per 4 persone 380 g pasta tipo calamarata oppure maccheroncini senza glutine Sicilia a tavola 1 kg vongole veraci e fresche 1 kg cozze fresche 300 g pomodorini ciliegino prezzemolo tritato Insaporitore aglio e peperoncino Ariosto olio d'oliva Procedimento Pulisci le cozze togliendo tutte le impurità. Risciacqua le vongole già spurgate. Lava e taglia a cubetti piccolissimi i pomodorini. Scalda qualche cucchiaio di olio d'oliva in una larga padella. Versa i molluschi, copri col coperchio e lascia cuocere a fiamma vivace per 5 minuti. Scola i molluschi dal liquido che hanno rilasciato e filtralo. Mettili da parte e aggiungi un paio di cucchiai di olio d'oliva nella padella. Unisci i pomodorini e insaporisci con l'Insaporitore Ariosto aglio e peperoncino. Dopo circa 5 minuti di cottura, unisci i molluschi (togli le valve alla maggior parte e lasciane alcuni con le valve per decorare il piatto). Unisci il prezzemolo tritato e un poco di liquido di cottura dei molluschi. Lascia cuocere a fiamma vivace per 5 ' e poi spegni la fiamma. Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua POCO salata per circa 13'. Scolala e uniscila ai molluschi, manteca e servi subito con un filo d'olio a crudo.