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Ingredienti per 4 persone:
4 calamari
pane raffermo
filetti d’acciughe
formaggio grattugiato
formaggio
polpa di pomodoro finissima Mutti
prezzemolo
sale
peperoncino
olio d’oliva
cipolla
olive verdi
Tempo di preparazione: 20 min.
Preparazione:
E’ incredibile come si vada alla ricerca di sapori orientali, raffinati, ingredienti preziosi e poi si vivano 42 anni senza avere mai mangiato i calamari ripieni! Oggi porrò fine a questa onta… 🙂
Consideriamo 2 piccoli calamari a testa oppure uno bello grande. Pulire, svuotare e tagliare i tentacoli al calamaro. Lavarlo e tritare i tentacoli. In un mixer inserire delle fette di pane casereccio raffermo (se ne avete), un pizzico di sale, 3/4 filetti di acciughe sott’olio, prezzemolo, formaggio grattugiato a scelta tra grana, caciocavallo e dei pezzeti di formaggio tipo fontina etc.. un paio di cucchiai di salsa di pomodoro e tritare il tutto. Soffrigere un paio di minuti i tentacoli tritati in padella con olio e aglio e aggiungerli al mix di pane (io ho tolto l’aglio). Riempire i calamri con questa farcia, riempire bene pressando verso il fondo e lasciare un cm di spazio alla fine per poter chiudere il calamaro con uno stuzzicadente. Soffriggere in casseruola (io tegame due manici della Pedrini) con un filo d’olio i calamari, salare e aggiungere il peperoncino in polvere (io Garofalo) e sfumare con un goccio di vino bianco. A parte soffriggere mezza cipolla tritata finemente in un filo d’olio, aggiungere le olive a pezzetti e la polpa di pomodoro finissima Mutti. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere 15 min. circa. Versare la salsa nel tegame coi calamari, coprire e lasciare cuocere circa 20 minuti. Servire con delle fette di pane abbrustolito. Li ho trovati favolosi!!
E con questo vi auguro un buon fine settimana :))
non ci posso credere che non li avevi mai mangiati!?a casa mia abbiamo impedito alla mamma di prepararli…perchè ne eravamo quasi sdegnati!!ora mi hai fatto venir la voglia!!:)
Li preparo spesso anch'io ed il sughetto che ne viene fuori è buonissimo.
I tuoi fanno venire una voglia.
Spunti, ciao ragazze!! si… mi vergogno tanto :)) baci :X
Natalia, grazie cara e bacioni .X
wow che bontà! uno ora perfavore :-))))
L'onta l'hai quasi lavAta… se mi avessi invitata, ti saresti redenta del tutto! 😉
Adoro i calamari ripieni e con quel bel sughetto…..
li mangerei anche adesso, subito dopo il cappuccino 😉 urka!!
Ma questo è potuto succedere solo perchè in casa gli altri componenti della famiglia non amano il pescve. Io li adoro e purtroppo in casa li apprezzo solo io. Li mangio raramente ma sono buonissimi. Che foto Soniù!!! Brava!
Mamma mia che spettacolo, ti sono venuti una favola!!! Bravissima!!!! Un abbraccio tesorone!! M.Luisa.
Io li ho mangiati ma non li ho mai fatti… 🙁 Proverò! I tuoi sembrano squisiti!
LOve, grazie .) buona serata :))
Fantasie, hi hi hi mi sei piaciuta :))
Penna e forchetta, grazie e a presto .))
Vale, ha ha ha non oso pensare alla reazione del tuo stomaco .)) grazie :X
Elenù, è verissimo! grazie ciccina . baciuzzi .XX
Spireat, si si devi provarli :)) grazie .)
Marilù, grazie tesoro, un bacione anche a te .XX
Che buoni, io li faccio ma il ripieno è un po' diverso, il tuo così vellutato mi piace molto, li proverò!
Evelin
come è possibile che mi fossi persa questa meraviglia?!?! ma siamo matti!?!?!
e i calamari, perché non hgo in frigo dei calamari?
Molto sfiziosi, ciao SILVIA
Evelin, credo che esistano mille modi per farcirli e ognuno sarà buono di suo 🙂 sono contenta che ti piacciano. Un abbraccio
Gaia, ma quanto sei carina! bacioni cara :X
Silvia, grazie anche a te e baci 😡
Carissima Sonia,hai ragione….impossibile non mangiare i calamari ripieni, sono eccezionali!!!
E' ricominciata la scuola ed ora sono poco poco meno presente in giro ma che c'è da fare….il pane viene dal lavoro.
Un abbraccio e grazie per essermi venuta a trovare.
Mariabianca, un abbraccio e grazie :))
Non posso credere che non hai mai mangiato i calamari pieni! Io li adoro e li faccio in bianco o come te con il pomodoro. Penso che da adesso in poi li mangerai spesso 🙂
Un abbraccio
Anna, si credici…ma d'ora in poi non succederà più 😀 grazie e un abbraccio .))
Ciao!piacere di conoscerti.. che buoni i calamari ripieni!io li preparo in vari modi ma con il formaggio mai provati.. l'idea mi stuzzica!brava e.. mi unisco trai tuoi lettori! a presto.. se ti va, da me magari!
Luisa, grazie e piacere di conoscerti 🙂 passo senz'altro :))