Spaghettis sans gluten avec moules et tomates

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Spaghettis sans gluten et sans lactose avec tomates rôties et moules

Spaghettis sans gluten avec moules et tomates – La Cassata Celiaca

Plat typique de toute zone côtière, les spaghettis sans gluten avec moules et tomates cerises sont un must incontournable de  l’été.

La recette est presque banale.

Le choix de produits de saison et des moules fraîches est essentiel.

Spaghettis sans gluten avec moules et tomates – La Cassata Celiaca

Le parfum et la saveur des petites tomates cerises de saison sont incomparables.

Ainsi que le goût de la mer dans les moules fraîches.

Mais aussi la qualité des pâtes sans gluten est d’une grande importance.

Spaghettis sans gluten avec moules et tomates – La Cassata Celiaca

Notamment trouver des spaghettis gluten free qui tiennent bien la cuisson, restant al dente mais sans être trop durs, est un peu plus difficile.

Souvent il arrive que les spaghettis collent entre eux, ou qu’ils relachent trop d’amidon, ou qu’ils ne restent pas al dente et cela ruine la recette.

Spaghettis sans gluten avec moules et tomates – La Cassata Celiaca

Alors soit on change de pâtes soit on choisit une marque fiable et Massimo Zero est très fiable, comme je l’ai déjà remarqué ici.

Ce billet n’est pas sponsorisé, mais je crois que c’est important de signaler les produits de bonne qualité, qu’on y gagne ou pas.

Comme les produits sans gluten coûtent cher, c’est essentiel à mon avis de bien les choisir.

Spaghettis sans gluten avec moules et tomates – La Cassata Celiaca

Ces pâtes sont superbes, gourmandes et en vingt minutes à peu près on sera à la table.

Enjoy!

Ingrédients pour 4 personnes

300 g spaghettis sans gluten ni lactose Massimo Zero

1 kg moules

24 tomates cerises

sel

poivre

origan

persil

ail

vin blanc

Procédure

Nettoyer les moules, retirant toutes les impuretés.

Chauffer une large casserole, verser les moules et ajouter deux gousses d’ail entières et du vin blanc.

Couvrir avec un couvercle et les cuire à feu vif afin que les coquilles s’ouvrent.

Enlever les coquilles et réserver les moules.

Laver et sécher les tomates.

Chauffer une poele, couper les tomates à moitié et les mettre dans la poele, côté bombé dessus, sans les superposer.

Ajouter du sel, du poivre, de l’origan et faire rôtir pendant quelques minutes.

Les retourner de l’autre côté.

Une fois rôties des deux côtés, les réserver sur une assiette.

Chauffer de l’huile d’olive dans une large casserole, verser les moules, les tomates rôties et grossièrement hachées, si on veut de l’ail et cuire à feu vif pendant quelques  minutes.

Régler de sel et de poivre, déglacer avec un peu de vin et, à la fin de la cuisson, ajouter du persil ciselé.

Entre-temps cuire les spaghettis en eau bouillante et salée pendant 8 minutes.

Verser les spaghettis égouttés dans la casserole avec les moules, rallumer le feu et mélanger les pâtes et la sauce sur un feu vif pendant 2 minutes.

Servir de suite.