Pennettes avec pecorino et guanciale, sans gluten

Questo articolo è disponibile anche in: Italiano (Italien)

Pennettes avec fromage pecorino romano et guanciale

Les Pennettes avec pecorino et guanciale, sans gluten sont une entrée à base de pâtes très crémeuse et gourmande.

Des produits de bonne qualité garantissent un plat excellent, ainsi que le choix de pâtes gluten free qui tiennent bien la cuisson al dente.

La recette a été piochée sur le site Cucchiaio d’argento et modifiée seulement pour la rendre sans gluten.

En 10′ minutes l’assaisonnement sera prêt et 10′ après vous allez goûter des pâtes superbes.

Enjoy!

 

---

Ingrédients pour 4 personnes:

350 g Pennettes sans gluten Schär
150 g fromage pecorino romano
100 g crème au 35%
100 g guanciale fumé
huile d’olive
sel

thym
poivre

 

Procédure:

Couper en petits dés le guanciale et le pecorino.

Verser la crème dans une casserole et la chauffer.

Dès que la crème sera chaude, verser le pecorino en dés et attendre qu’il fonde, mélangeant de temps en temps.

Verser un peu d’huile d’olive dans une poele et rissoler le guanciale pour qu’il soit un peu croquant.

Retirer l’huile du guanciale, quand il est cuit.

Cuire les pâtes al dente en abondante eau peu salée.

Egoutter les pâtes et les verser dans la casserola avec la crème et le pecorino.

Ajouter du poivre noir et le guanciale et mélanger.

Saupoudrer de thym et servir.

Conseils:

Si on n’a pas de thym frais, on peut en utiliser de sec.

Si le pecorino ne fond pas tout et il reste des grumeaux dans la crème, on peut amalgamer avec un mixeur plongeur.