Hors d'œuvre

Gratin de chou-fleur sans gluten

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Gratin de chou-fleur sans gluten - La Cassata

Gratin de chou-fleur sans gluten – La Cassata

 

Voilà un hors d’œuvre super bon!

Très facile à préparer ce  Gratin de chou-fleur sans gluten est parfait aussi pour le dîner avec une belle tranche de pain maison, sans gluten bien sûr.

Enjoy!


Gratin de chou-fleur sans gluten - La Cassata CeliacaIngrédients pour 4 personnes

800 g chou-fleur

100 g bacon sans gluten ni lactose

50 g fromage râpé sans lactose Bella Lodi

pour la sauce béchamel:

50 g huile d’olive

30 g farine de riz très fine sans gluten

20 g maïzena sans gluten

noix muscade râpée

une pincée de sel

300 g lait de soia (ou de riz)

fromage sans lactose en écaille Bella Lodi

barbe de fenouille ou fenouil sauvage (facultatif)

une poignée de noix

 

 

Procédure

Nettoyer le chou-fleur, le couper en cymes et le blanchir en eau salée pour qu’il soit tendre.

Egoutter et réserver.

Préparer la béchamel, chauffant l’huile, ajoutant la farine, la maïzena, le sel, la noix muscade et mélangeant pour cuire un peu le roux.

Verser le lait de soia chaud, mélangeant avec le fouet.

Quand la sauce commence à devenir crémeuse, éteindre le feu.

Verser un peu de sauce sur les fonds des ramequins.

Mettre sur le fond quelques cymes de chou-fluer, les écrasant un peu avec les doigt pour que tout le fond en soit récouvert.

Ajouter quelque peu de bacon haché et une poignée de fromage râpé.

Répeter le procédé terminant avec la sauce béchamel, du bacon, (si vous en avez, de la barbe de fenouil ou du fenouil sauvage), quelques noix concassées et des écailles de Bella Lodi.

Cuire à 180° jusqu’à dorure, environ 20′.

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

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