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Pizza et potiron sans gluten

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Pizza au potiron sans gluten - La Cassata

Pizza et potiron sans gluten – La Cassata

Bon vendredi!

On termine la semaine avec une très bonne pizza et potiron sans gluten.

Pizza au potiron sans gluten - La Cassata

Pizza et potiron sans gluten – La Cassata

Recette piochée chez Emilie que je conseille vivement de goûter car elle est superbe, même dans ma version sans gluten.

Enjoy

Bonne  fin de semaine.

 


Pizza et potiron sans gluten - La Cassata CeliacaIngrédients pour 2 pizzas

440 g eau

6 g levure à boulangerie

120 g Mix Fibra + sans gluten Nutrifree

160 g Mix à pain et pizza sans gluten Molino Dallagiovanna

160 g Mix à pain et pizza sans gluten Farmo Fibrepan

2 càc sucre

2 càc sel

4 càs huile d’olive

pour la garniture:

potiron

fromage à tartiner sans gluten

lait

piment

copeaux de parmesan

barbe de fenouil (facultatif)

 

Procédure

Préparer la pâte à pizza.

Fondre la levure dans l’eau, ajouter le sucre et verser les farines.

Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte collante et verser l’huile et le sel.

Pétrir très bien, couvrir et laisser pousser.

Entre-temps couper le potiron en tranches subtiles et les rôtir sur une plancha.

Mélanger le fromage avec un peu de lait pour qu’il devient crémeux et ajouter le piment épépiné et coupé en tranches subtiles.

Partager la pâte en deux morceaux et les abbaisser sur deux feuilles de papier cuisson huilées,

Laisser pousser encore 30′ et entre-temps chauffer le four à la température plus haute avec la pierre de cuisson dedans.

Enduire la surface de fromage, ranger des tranches de potiron et cuire 12′.

Parsemer de copeaux de parmesan, de la barbe de fenouile ciselée et servir.

Conseils

Les quantités de fromage et potiron sont selon les goûts, moi j’ai utilisé 150 g pour chaque pizza.

Vous pouvez utiliser la ricotta, comme d’après la recette d’Emilie.

 

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