Dolci

Muffins ai mirtilli senza glutine e senza lattosio

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Muffins ai mirtilli senza glutine e senza lattosio - La Cassata Celiaca

Muffins ai mirtilli senza glutine e senza lattosio – La Cassata Celiaca


Buon dolce lunedì!

Dolcino? Dai…. sono piccini e deliziosi! che siano mirtilli o altra frutta essiccata saranno sempre golosi sia per colazione che per merenda.

Muffins ai mirtilli senza glutine e senza lattosio - La Cassata Celiaca

Muffins ai mirtilli senza glutine e senza lattosio – La Cassata Celiaca

Pronti in un attimo si conservano bene per due o tre giorni chiusi in una scatola di latta.

Ricetta di Maurizio Santin che ho pesantemente modificato.

Muffins ai mirtilli senza glutine e senza lattosio - La Cassata Celiaca

Muffins ai mirtilli senza glutine e senza lattosio – La Cassata Celiaca

Buona settimana!


Muffins ai mirtilli senza glutine e senza lattosio - La Cassata CeliacaIngredienti per 9 piccoli muffins

70 g farina di riso finissima senza glutine

35 g fecola senza glutine

35 g maizena senza glutine

5 g lievito per dolci senza glutine

125 g latte di mandorla Fabbri

35 g burro senza lattosio

14 g tuorli

46 g uova

150 g mirtilli essiccati

60 g zucchero semolato

1 cucchiaio zenzero tritato fresco

 

Procedimento

Fondere il burro.

In una ciotola mescolare l’uovo, il tuorlo, il burro fuso freddo e il latte di mandorla, mescolando con una frusta.

In una seconda ciotola miscelare le farine, il lievito e versare il composto liquido.

Mescolare con una frusta finché tutto sia liscio e infine unire lo zenzero e i mirtilli.

Riempire 9 pirottini adagiati in uno stampo per muffins.

Muffins ai mirtilli senza glutine e senza lattosio - La Cassata Celiaca

Cuocere a 170° per circa 20′ /25′.

Lasciare raffreddare e poi servire spolverando, se si vuole, con zucchero a velo senza glutine.

 

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13 Comments

  • Reply
    Natalia
    4 Maggio 2015 at 5:27

    I mirtilli li adoro ma quello che mi piace da matti in questi muffin è quel tocco di zenzero fresco che ci hai messo. Devono essere deliziosi.
    Baci e buon lunedì.

  • Reply
    pastaenonsolo.it
    4 Maggio 2015 at 6:09

    oltre ad essere tanto carini sono anche strabuoni. Ottimi per la colazione!!!!!

  • Reply
    Damiana
    4 Maggio 2015 at 7:13

    Si,un bel dolcino è necessario e un muffins mirtilloso sarebbe l'ideale!Grazie e buon lunedì!

  • Reply
    spuntiespuntini senza glutine
    4 Maggio 2015 at 8:12

    Grazie e buon lunedì!! 😛

  • Reply
    Senza è buono
    4 Maggio 2015 at 11:04

    Ma questa ricettina è perfetta per me!!!! Sonia ti adoro! E adoro il piatto e l'alzatina! Muffin da rifare il prima possibile!!! Baciotti, Leti

  • Reply
    Ketty Valenti
    4 Maggio 2015 at 11:04

    Eccomi da te,asso a rubarti un delizioso muffin per farci merenda iù tardi….hai visto mai che poi non ne trovo 🙂
    sono una delizia !

  • Reply
    conunpocodizucchero Elena
    4 Maggio 2015 at 11:09

    mmm con il latte di mandorla!!! che meraviglia Sonia!!!!!

  • Reply
    paola
    4 Maggio 2015 at 14:16

    che belli e che buoni,ottimi per il mio tè,grazie cara per la ricetta

  • Reply
    lacassataceliaca
    4 Maggio 2015 at 16:27

    Natalia. felice che ti piaccia! grazie e un bacione

    Giovanna, che carina sei! bacioni

    Damiana, ma grazie!! una felice settimana a te

    Spuntine, baciuzzi!

    Leti, l'ho pensata anche per te, e per Fabiana così è senza lattosio e siete a posto! grazie tesoro, bacioni

    Ketty, passa pure ciccina! te ne ho conservati un paio! grazie bedda mia, baciotti!

    Elena, grazie carissima, bacioni a te

  • Reply
    Stefania
    5 Maggio 2015 at 5:53

    Deliziosi!
    Ne addento 2/3 per fare una colazione come si deve 😉
    Baciii

  • Reply
    Günther
    5 Maggio 2015 at 18:30

    un muffin per una gran bella prima colazione

  • Reply
    lacassataceliaca
    6 Maggio 2015 at 13:51

    Stefania, anche io 😀 grazie e bascetti

    Günther, grazie mille!

  • Reply
    enza accardi
    6 Maggio 2015 at 21:12

    Tu ancora mi devi spiegare come fai……. tutto senza …… ma tutto immensamente libidinoso !!!!! Quando dici tu, bussi a sta porta. Ok ….. Sonietta bedda?

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