contorno

Insalata di carciofi, mela e arancia di Sara Papa e 100% Gluten Free (Fri) Day

Insalata di carciofi, mela e arancia - La Cassata Celiaca

Insalata di carciofi, mela e arancia – La Cassata Celiaca

Oggi vi offro l’insalata di carciofi, mela e arancia di Sara Papa.

Ho visto la ricetta nel numero di dicembre di Cucina Moderna e mi è piaciuta subito per l’insolito accostamento di ingredienti.

Si prepara in pochissimi minuti ed è davvero buona, oltre ad essere già nativamente senza glutine.

Contorno fresco e veloce, ma anche un secondo piatto da accompagnare con del buon pane gluten free.

Facilmente trasportabile al lavoro, ma anche per un pic-nic oppure da preparare in anticipo per trovarlo pronto al ritorno dal lavoro.

In Sicilia l’insalata di arance è un must, ma questa versione ha dei sapori in più e molto azzeccati.

Grazie per essere passati, buon fine settimana e  a presto.

Enjoy!


Insalata di carciofi, mela e arancia - La Cassata CeliacaIngredienti per 6 persone

6 carciofi

1 limone

3 arance grandi

1 mela grande

150 g pecorino stagionato

1 mazzetto prezzemolo

olio d’oliva

sale

pepe rosa (io pepe nero)

 

Procedimento

Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e l’eventuale fieno interno, tagliarli a spicchi molto sottili e metterli in una ciotola con il succo di limone.

Sbucciare la mela e tagliarla a spicchi molto sottili, aggiungendoli nella ciotola con i carciofi.

Pelare a vivo le arance e tagliare gli spicchi eliminando la pellicina bianca.

Raccogliere gli ingredienti in un’insalatiera, aggiungere il pecorino a scaglie, il prezzemolo tritato e condire con il restante succo di limone, dell’olio d’oliva, del sale e del pepe.

Mescolare e servire.

 

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19 Comments

  • Reply
    Vaty ♪
    17 Gennaio 2014 at 6:43

    Dove ricordarmi del
    Glutenfree day! Pian piano ritorno a cucinare e lo farò! Intanto questa insalata già mi piace! Deve avere un ottimo sapore. Glutenfree ma gustoso!

  • Reply
    Stefania
    17 Gennaio 2014 at 7:02

    Ma quanto sono buoni i carciofi crudi…Li ho scoperti in tarda età e forse per questo li ho apprezzati ancor di più!
    Lì faccio quasi sempre allo stesso modo (con sedano e noci) e tu mi hai dato una bella idea per cambiare registro 😉
    E poi nella spellatura dell'arancia sono una professionista ihihih!!!
    Besos

  • Reply
    annaferna
    17 Gennaio 2014 at 7:23

    mannaggia mi dimentico sempre 🙁 però la tua ricetta me gusta mucho!!!
    baciotto

  • Reply
    Giovanna
    17 Gennaio 2014 at 8:13

    Un'insalata deliziosa, amo i carciofi crudi e l'arancia nelle insalate. Un bacio

  • Reply
    Memole
    17 Gennaio 2014 at 8:50

    Appetitosa!!!

  • Reply
    Ecco le Cose che Piacciono a Me
    17 Gennaio 2014 at 10:19

    Ricetta sana, depurativa e colorata (il che in inverno non è di poco conto…).

  • Reply
    Mary Di Gioia
    17 Gennaio 2014 at 12:09

    sai che non ho mai assaggiato un'isalata così,nel senso con carciofi e frutta..mm interessante e da provare sicuramente..un bacio Sonia 😉

  • Reply
    Sonia
    17 Gennaio 2014 at 12:44

    Vaty, grazie cara! la tua partecipazione è sempre un grande piacere, buon we!!

    Stefania, questa allora la dovresti provare, spelli e poi mangi…grazie e bascetti!

    Annaferna, grazie cara! quando puoi ti aspetto, baci

    Giovanna, grazie carissima, un bacione a te

    Memole, grazie mille

    Cristina, giusto!!

    Mary, grazie cara, un bacio, ora passo!

  • Reply
    spuntiespuntini senza glutine
    17 Gennaio 2014 at 12:51

    Bhè da buona sicula, un'ottima insalata!! Brava Sonia!! Baci 😉

  • Reply
    Fabipasticcio
    17 Gennaio 2014 at 14:21

    Di solito in insalata con le arance io vado di finocchi, ma proverò con i carciofi…quando ci saranno le castraure non ci saranno le arance, quindi vado a vedere dove posse trovare dei carciofi adatti allo scopo.
    Ottima ricetta!
    A rileggerci presto sempre tra ricette e sorrisi 😀
    Una curiosità se ti apro dai feed di bloglovin non ti vedo :-(, ma ti vengo a cercare 😉

  • Reply
    Celiaca e contenta
    17 Gennaio 2014 at 15:32

    Brava! Semplicissima e sfiziosissima! Ho appena comprato dei carciofi…stasera insalatina! 🙂

    • Reply
      Sonia
      17 Gennaio 2014 at 18:27

      grazie mille! buona cena allora 😉

  • Reply
    Sonia
    17 Gennaio 2014 at 15:38

    Spuntine, grazie ragazze! mi sono ricordata di quando Federica diceva che era stanca delle solite ricette con carciofi…baciiii

    Fabiana, in effetti è la ricetta più diffusa…non so bene che carciofi siano i castraure quindi non so se si prestano ad essere consumati crudi, anche se credo che tutti i carciofi lo siano…… ah non mi vedi su bloglovin? strano…sarà per le modifiche che ho fatto sul profilo? grazie per avermelo segnalo, darò un'occhiata. bacioni!

  • Reply
    paola
    17 Gennaio 2014 at 19:10

    buonissima, fresca, golosa eeee…… da fare, buona serata

  • Reply
    Any
    18 Gennaio 2014 at 9:04

    Quest'insalata è esattamente quello che dovremmo mangiare molto spesso soprattutto dopo le feste. Un po di detox non fa male a nessuno.
    Buon sabato!

  • Reply
    Valentina
    18 Gennaio 2014 at 10:25

    Mmm… questo è un abbinamento che mi ispira non poco, devo provare! Chissà che gusto! 🙂 Bravissima come sempre, un forte abbraccio e buon weekend :** <3

  • Reply
    Sonia
    19 Gennaio 2014 at 17:58

    Paola, grazie cara! buona domenica sera

    Any, giusto! infatti l'ho rifatta almeno altre due volte, grazie e buona domenica

    Valentina, grazie tesoro, bacioni e buona domenica

  • Reply
    Rossella
    19 Gennaio 2014 at 22:43

    Un'insalata fresca e invitante, mi piace ! complimenti per la ricetta ! ciao e buona settimana !!

    • Reply
      Sonia
      20 Gennaio 2014 at 10:23

      Eosella, grazie! buonissima giornata a te!

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