Secondi di carne

Le arancine con ragù, la video ricetta e 100% Gluten Free (Fri)day

Le arancine con ragù, la video ricetta - La Cassata Celiaca

Le arancine con ragù, la video ricetta – La Cassata Celiaca

 

Ingredienti per circa 23 arancine:
500 g. tritato di vitello 1° scelta
1 grossa cipolla
sedano
carota
500 ml acqua
200 g. pisellini
sale
pepe
olio d’oliva
per le arancine:
1 kg riso Arborio/Ribe/Roma
2 uova
200 ml circa salsa di pomodoro Mutti
100 g. formaggio grattugiato
per il ripieno:
ragù
400 g. mozzarella
per la finitura:
pangrattato (per me senza glutine)
farina  (per me senza glutine)
acqua
2 lt olio di arachidi
sale
http://lacassata.blogspot.com/2013/12/les-arancines-la-video-recette-et-100.html
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Tempo di preparazione: non definito
Vi avevo detto venerdì scorso che mi sarebbe piaciuto postare le arancine, anzi il video ma non ero riuscita a farlo…eccolo qui!
Il mio omaggio al GFFD le cui regole e info potete visionare qui.
Il mio omaggio alla Sicilia.
Avevo già fatto un brevissimo video anni fa, ma davvero pessimo, spero questo sia più illuminante.
Io faccio le arancine così, non è IL modo per farle, ma il MIO modo per farle, da anni.
Vi auguro un felice fine settimana, con il GFFD ci si rivede a gennaio.
A lunedì con un video dolce dolce e con gli auguri da parte mia.
ps. non vi insulto raccontandovi come fare il ragù, io dopo il soffritto, dopo avere aggiunto la carne, i pisellini, il concentrato, l’acqua e avere insaporito con sale e pepe, lo lascio cuocere a fiamma bassa per 3-4 ore.
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17 Comments

  • Reply
    Katia D G
    20 Dicembre 2013 at 7:18

    Grazie Soniuccia! Adesso non ho più scuse. Rinviavo da anni, temendo di non riuscire. Ricordo che la mia mamma non faceva la pastella e che i pisellini li cuoceva a parte, per unirli al ragù soltanto alla fine. Ogni famiglia ha la sua versione, ma nel mio prossimo futuro ci sarà la tua. Sono sicura che qui faranno subito festa. Bacionissimi

  • Reply
    Ecco le Cose che Piacciono a Me
    20 Dicembre 2013 at 9:49

    Il video l'ho guardato ora con Damiano (che sbavava… si sente male e nei 2 gg. scorsi non ha praticamente mangiato… stamani ha fame…)… non mi posso permettere di guardarlo con Gabriele perché non so da quant'è che mi dice se gli provo a fare gli arancini… sai la mamma ogni tanto glieli faceva… sarà per questo che non voglio farli???

  • Reply
    Franci
    20 Dicembre 2013 at 10:07

    Oggi pomeriggio ho un intervento pesante ai denti e non so se riesco a venire su Internet nei prossimi giorni, ma voglio farti gli auguri ,anche se in anticipo. Buon Natale!

  • Reply
    Sonia
    20 Dicembre 2013 at 16:05

    Katia, grazie a te tesoro! Anche mia suocera li cuoce a parte, ma siccome all'atto pratico non notavo differenze, ho velocizzato il tutto 😉 falli in vacanza, almeno hai più tempo. grazie mille e bacioni

    Cristina, gioia…che tenerezza il piccolo! e Gabriele è un buongustaio! dovresti farli invece, sarà la tua versione e farai contenti entrambi, grazie e bacioni! Ps. ma l'hai vista la tua sfoglia nella galette vero?

    Franci, ciccia….un abbraccio forte a te e tieni duro, così per le feste mangerai torrone a volontà! tantissimi auguroni anche a te e bacioni

  • Reply
    Federica Barbera
    20 Dicembre 2013 at 16:51

    Lì dentro voglio morire! dentro quell'arancina! sbav!

  • Reply
    Forno Star
    20 Dicembre 2013 at 16:54

    Le arancine sono un sogno e tu le fai diventare realtà <3

  • Reply
    monica zacchia
    21 Dicembre 2013 at 8:34

    Cara Sonia mi inchino alla tua maestria ho adorato questo video e le musiche la pazienza perfetta che hai e la cura mostrata nel preparare questo cibo degli dei. Ho capito perchè a me si spatasciavano tutte nella padella, ho compreso che io vado più sui dolci, ma mi siedo volentieri da te a sgraffignare le tue pietanze succulente della terra di Sicilia! La mia terra di adozione, ti auguro un Sereno Natale a te e alla tua famiglia, chissà che prelibatezze preparerai in questi giorni di festa. Beati i tuoi astanti! un bacio grande cara amica. mony***

  • Reply
    Sonia
    21 Dicembre 2013 at 13:04

    Federica, ahahahah una morte da gourmet! Ahahah buongustaia,grazie. bacio i

    Stefania, waw grazie mille:-)

    Monica, tu sei la dea dei dolci ma solo perché e' lì che ti diletti di piu' ed e' la parte difficile, sul salato sono sicura che sei altrettanto magistrale, le arancine vanno fatte più sovente x prenderci la mano ma come hai visto sono molto semplici, più gli ingredienti sono freddi e meglio e'. Io sono invitata quindi 'panza e presenza' 🙂 grazie di cuore tesoro, ogni bene a te e alla tua famiglia, baciux

  • Reply
    giovanna bianco
    22 Dicembre 2013 at 18:22

    Buonissime, non so quante ne mangerei!!!! Ho visto il video, è fatto molto bene. Ricambio gli auguri con molto piacere. Un bacione grandissimo!!!!

  • Reply
    Francesco Costanza
    22 Dicembre 2013 at 21:13

    Brava Sonia, tra le tante versioni che ho visto in giro per internet la tua versione è sicuramente tra le migliori, senza contare che riesci a ricreare ricette senza glutine (e non è da tutti) quindi bravissima..perchè riesci ad aprire un mondo tutto nuovo dove prima era molto complicato e limitato..e poi cara amica voglio augurarti un sereno Natale a te e famiglia….

  • Reply
    Valentina
    22 Dicembre 2013 at 21:24

    Ciao Sonia, come stai? 🙂 Queste arancine sono uno spettacolo, ne divorerei mille!!! Sei sempre bravissima, complimenti! 😀 Buone feste! Ti auguro un Natale felice e sereno, un abbraccio forte <3

  • Reply
    ada
    22 Dicembre 2013 at 22:13

    Intanto, da siciliana a siciliana, ti dico che queste arancine sono una bomba, hanno un aspetto magnifico, un sugo strepitoso, una favola. Poi volevo farti gli auguri di buon natale e di buon anno, sinceri e di cuore. Un abbraccio, Ada

  • Reply
    Mariabianca
    22 Dicembre 2013 at 23:14

    Si,proprio una bomba di bontà…….ho voglia di farle!!!!!

  • Reply
    Natalia
    23 Dicembre 2013 at 1:51

    Bravissima per la video ricetta e che fame le tue arancine. Ti auguro un sereno Natale cara.
    Bacioni.

  • Reply
    Sonia
    23 Dicembre 2013 at 11:35

    Giovanna, grazie mille per tutto e ancora auguroni! baciiii

    Francesco, caspita grazie! detto da un siciliano poi è un complimento ancora più prezioso! grazie di tutto, tantissimi cari auguroni a te e alla tua famiglia, che sia un Natale magnifico!

    Valentina, grazie di cuore tesoro, un bacione grande e un mondo di auguri! baciiii

    Ada, grazie! come dicevo a Francesco, detto da una siciliana…mi fa sciogliere come un ghiacciolino! augurissimi a te e famiglia e bacioni

    Maria, hihihi e falli per la vigilia va…così sono tutti più felici! grazie mille e ancora auguroni, baciiii

    Natalia, grazie mille carissima, un mondo di auguri a te e famiglia, baciiii

  • Reply
    Calogero Mira
    23 Dicembre 2013 at 21:26

    Buone le arancine al ragù.

  • Reply
    Arancinette con pancetta e carciofi senza glutine - La Cassata Celiaca
    25 Marzo 2017 at 12:50

    […] Arancine con ragù (con video ricetta) […]

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