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Fôret noire en portions individuelles et sans gluten – La Cassata Celiaca
Bonne semaine et bienvenu décembre.
Aujourd’hui je vous propose une recette super facile et rapide, mais assez gourmande: la fôret noire mais sans gluten!
Quand j’ai préparé la Devil’s food cake,la délicieuse Ale m’a conseillé de visiter un autre blog où lire cette recette et j’ai voulu en essayer la base.
J’ai utilisé la moitié des ingrédients et comme la base est très délicate, j’ai préféré la découper avec un emporte-pièce en mini cakes individuels garnis simplement avec chantilly et griottes (les cerises ne sont pas de saison mais j’avais des superbes griottes au sirop), aussi parce que la base est déjà riche en saveurs.
Elle est super bonne et reste moelleuse pendant plusieurs jours.
Merci pour être passés et à bientôt.
Ingrédients
375 g farine (pour moi 200 g farine de riz très fine, 80 g maïzena, 95 . fécule de pommes de terre, tout sans gluten)
1 càc et 1/2 de poudre à lever (pour moi sans gluten)
1 càc et 1/2 bicarbonate de sodium
une pincée de sel
3 oeufs
175 g burro
250 g sucre semoule
225 g chocolat noir (pour moi sans gluten)
475 ml lait
pour la garniture:
crème fleurette
Amarena Fabbri (griottes)
Procédure
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Fouetter très bien beurre à température ambiante et sucre semoule.
Ajouter un jaune d’oeuf à la fois.
Incorporer le chocolat fondu désormais tiède, les poudres tamisées, les alternant au lait.
Beurrer et fariner un moule de 20 cm, verser l’appareil et cuire à 180° pendant 40’à 45′ (moi 40′).
Une fois refoidie, la découper en mini tartes de 7 cm de diamètre.
Laisser égoutter les griottes et les essuyer sur du papier buvard.
Couper les tartes à moitié et les garnir avec crème fleurette et griottes.
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