Galette aux myrtilles sans gluten

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Galette aux myrtilles sans gluten, sans œufs et en vidéo

La galette aux myrtilles est un gâteau délicieux et simplissime à préparer.

Elle ressemble beaucoup à une tarte mais sa préparation est plus simple, plus rapide et cette version est aussi sans œufs.

En plus, pour répondre aux besoins de ceux qui ont la nécessité de réduire la consommation de sucre, cette galette a très peu de sucre ajouté.

Je me suis inspirée à cette recette-là que j’ai modifiée pour la rendre sans gluten et à laquelle j’ai changé un peu  la garniture.

La préparation est incroyablement simple et, le peu de sucre présent rende cette tarte, la rend parfaite aussi pour  ceux qui doivent surveiller la quantité de sucre ajouté.

J’ai utilisé un mix à pâte sablée mais, si vous ne le trouvez pas chez vous, vous pouvez le remplacer par ce mix maison.

C’est fou comme cette galette peut être bonne, je la conseille vivement.

Je vous en offre une parte pour fêter la rentrée et la réouverture du blog après les vacances.

Je vous attends sur mon groupe Facebook où vous trouvez également les recettes de la belle community.

Bonne semaine, enjoy!

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Ingrédients pour un moule de 21/22 cm

200 g mix à pâte sablée sans gluten Ori di Sicilia (ou autre mix à pâte sablée/biscuits)

100 g beurre

40 g sucre muscovado

35 g eau très froide

pour la garniture:

250/300 g myrtilles

1 càs de sucre muscovado

zestes d’un citron râpées

4 biscuits à la cuillère (sans gluten)

200 g fromage à tartiner

pour la finition:

200 g  flocons d’avoine (garanti gluten free)

un tout petit peu de sucre muscovado

un petit peu de lait

 

Procédure

Verser dans un bol le mix, le sucre et le beurre en dés et sabler.

Incorporer l’eau et travailler la pâte afin qu’elle soit soyeuse et homogène.

Filmer et réserver au frigo pendant une heure.

Rincer les mytrilles sour l’eau et les sécher avec du papier absorbant.

Ecoulé ce temps, chauffer le four à 180°.

Etaler la pâte en rond de 23/24 cm.

Mettre la pâte avec le papier dans un moule de environ 21/22 cm.

Réserver au frigo.

Entre-temps mélanger le fromage avec le peu de sucre et les zestes râpées du citron.

Emincer les biscuits et les verser sur le fond de tarte.

Repartir sur le fond la crème de fromage.

Ajouter les myrtilles et rabattre la pâte sur les fruits, faisant aussi les plis caractéristiques de la galette.

Badigeonner le bord avec peu de lait et parsemer avec des flocons d’avoine (c’est facultatif) et un peu de sucre muscovado.

Cuire la galette pendant eviron 45 minutes.

La faire refroidir pendant quelques heures avant de la goûter.

Conseils

On peut utiliser n’importe quel mix à sablée/biscuits.

Je n’ai pas ajouté de sucre aux myrtilles et elles n’ont pas relâché de jus.

Mais, si on n’a pas de problèmes avec le sucre, on peut ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et le mélanger aux fruits.

Le gâteau résiste très bien au frigo pendant deux à trois jours et il est impeccable aussi bien froid.

Enfin, on peut congeler la galette coupée en traches, il suffira de les faire décongeler au frigo.