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Tortellini di cioccolato senza glutine di Omar Busi (con tutorial)

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Tortellini di cioccolato di Omar Busi il tutorial senza glutine - La Cassata Celiaca

Tortellini di cioccolato di Omar Busi il tutorial senza glutine – La Cassata Celiaca

Oggi vi offro uno spettacolare dolcetto che spudoratamente ho rubato al maestro cioccolatiere Omar Busi, i tortellini di cioccolato.

L’altro giorno guardavo affascinata la puntata di Toni Brancatisano in cui l’ospite era Omar Busi, rinomato e premiato pasticcere e maestro cioccolatiere.

Eravamo, sia mio marito che io, rapiti dalle golosità che ha preparato, ma l’unica cosa alla quale io per ora posso aspirare era questa preparazione.

Tortellini di cioccolato di Omar Busi il tutorial senza glutine - La Cassata Celiaca

Tortellini di cioccolato di Omar Busi il tutorial senza glutine – La Cassata Celiaca

Mi sono cimentata già altre volte nella preparazione del cioccolato plastico e recentemente ho anche vinto un contest francese con questa ricetta che lo prevede, aggiudicandomi il 5° posto tra centinaia di partecipanti, sono soddisfazioni…piccole ma graditissime.

Vi lascio alla visione del tutorial che ho girato per voi.

Ringrazio Omar Busi per l’idea bellissima e spero, nel mio piccolo, di avere reso onore alla sua preparazione.


Tortellini di cioccolato senza glutine di Omar Busi (con tutorial)

Ingredienti

per il cioccolato plastico (ricetta di Note di cioccolato):

300 g cioccolato bianco (per me senza glutine)

90 g sciroppo  di glucosio

45 g sciroppo di zucchero*

Nocciolata Rigoni di Asiago

* per lo sciroppo di zucchero: 22 g acqua e 30 g di zucchero, fatti bollire per qualche minuto, da qui prelevare i 45 g che servono.

 

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17 Comments

  • Reply
    Nonna Papera
    19 Giugno 2013 at 7:35

    Troooopppo carini, ma sai che non ho mai provato il cioccolato plastico? Ora mi hai messo questo pallino in testa, forse però é meglio che aspetti il fresco…baci 🙂

  • Reply
    Memole
    19 Giugno 2013 at 7:37

    Che buoni!!!

  • Reply
    Stefania
    19 Giugno 2013 at 7:42

    Sono deliziosi!
    Mi piacerebbe tanto trovarmene uno accanto alla tazzina di caffè…
    Bravaaaaaa! Baciiiiiiii

  • Reply
    Ketty Valenti
    19 Giugno 2013 at 12:23

    Nooooo ma questa è un'idea troppo deliziosaaaa,non c'è che dire.Immagino di offrirli come dei dolcetti notando la faccia stupita degli ospiti che dicono…ma come dei tortellini,hi hi hi bellissimo!!!
    Z&C

  • Reply
    Sonia
    19 Giugno 2013 at 16:30

    Rosalba, ma dai! tu che fai cosette tanto carine ti ci divertiresti 😉 ma come dici tu…aspetta il fresco 😉 grazie e baciiii :-X

    Memole, grazie mille!

    Stefania, ma che è normale mangiare un tortellino con il caffè? eh beh..in questo caso direi di si! sono stratorferici, fin troppo…grassie e baciuzzi :-X

    Ketty, hihihi esattamente ciò che è successo 😉 grazie tesoro, sono contenta che ti piacciano, speriamo di avere reso onore al pasticcere che li ha inventati, bacioni :-X

  • Reply
    Vaty ♪
    19 Giugno 2013 at 20:34

    Complim Sonia! Ti seguiro anche li molto volentieri!!!
    Ps ma che particolari che sono questi tortelli !
    Sei brava in tutto tu tesoro :*

  • Reply
    paneamoreceliachia
    20 Giugno 2013 at 5:41

    Tu sei un'artista!!! Giustamente dici che sono una stupenda idea regalo….io aspetto eh!!! Complimenti anche per il nuovo blog. Tanti bacini, Ellen

  • Reply
    sississima
    20 Giugno 2013 at 16:19

    tortelli di cioccolato, ma dove le trovi tutte queste ricette delizioseeeeeeeeeeeeeee, un abbraccio SILVIA (vengo anche di là!!)

  • Reply
    Anna Lisa
    23 Giugno 2013 at 18:49

    Non ho parole!!!
    Mai cimentata nel cioccolato plastico io 🙁
    Fenomenale Sonia

  • Reply
    Sonia
    24 Giugno 2013 at 15:45

    Vaty, che bello, grazie tesoro!

    Ellen, grazie mille cara….io apprezzerei molto un tortellino dolce, quindi penso che piacerebbe anche agli altri…se sbaglio me li riporto…mangiandoli per strada 🙂

    Silvia, le copio hihi, grazie mille per essere passata di qui e di lì, un abbraccio anche a te

    Annalì, ma no…è facilissimo come vedi! appena rinfresca un poco devi assolutamente provarci..grzie ciccia

  • Reply
    Valentina - La Pozione Segreta
    25 Giugno 2013 at 13:26

    Questi sono troppo golosi!

  • Reply
    Bianca Scalfari
    25 Giugno 2013 at 18:56

    …gli ingredienti ce li ho… penso proprio che proverò!!!
    Un bacione Sonia!!
    🙂

  • Reply
    Sonia
    25 Giugno 2013 at 19:31

    Vale, grazie ciccia!

    Bianca, ma benvenuta carissima! prova e ti piaceranno 😉 un bacione anche a te e grazie!

  • Reply
    Francy BurroeZucchero
    28 Giugno 2013 at 20:12

    Ciao SOnia! molto bello il tuo blog, mi piace sperimentare nuove ricette senza glutine! questi tortellini sono stupendi e ti sono venuti benissimo! te lo dice un'emiliana doc! a presto!

    • Reply
      Sonia
      29 Giugno 2013 at 15:46

      grazie mille Francesca, sono contenta che ti piacciano! buona domenica e a presto.

  • Reply
    Elena Cavalieri
    6 Novembre 2014 at 16:32

    Ciao! sono davvero bellissimi! si possono fare anche con il cioccolato fondente o la consistenza cambia? grazie

  • Reply
    Paris Brest con namelaka al cioccolato di Omar Busi
    28 Aprile 2016 at 17:48

    […] Infine, e poi vi lascio perché mi sto dilungando troppo, potete assaggiare i meravigliosi tortellini al cioccolato di Omar Busi qui. […]

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