Noodles con verdurine e vongole veraci (versione per tutti e per celiaci)

240 gr. spaghetti cinesi (noodles)

1 peperone rosso

1 zucchina

1 carota

olio d’oliva

salsa di soia senza glutine

peperoncino

aglio

vino bianco

Oggi c’è stato un sole splendente, una temperatura primaverile con un’aria piacevolmente frizzantina che mi ha dato il desederio di un piattino gustoso e colorato. A dire il vero anche in inverno spesso i miei piatti lo sono, ma poi guardo attraverso la finestra e mi cadono le braccia causa grigiore.  In effetti si pensa che, siccome siamo al sud e su un’isola, da noi il tempo sia benigno, invece la realtà è che qui  il tempo spesso è piovoso e mutevole e sempre, ma sempre molto ventilato, quindi spesso la mattina c’è un sole splendente e il pomeriggio piove a dirotto…oggi siamo stati graziati e anche le mie papille gustative hanno avuto la loro soddisfazione.

Ho comprato delle splendide vongole veraci già spurgate e ho deciso in un secondo momento come le avrei degustate. Nel saltapasta (o wok) ho versato un filo d’olio d’oliva e uno spicchio d’aglio, ho pelato la carota e l’ho tagliata a fiammiferi, mettendola in padella a rosolare. Nel frattempo ho tagliato allo stesso modo la zucchina e il peperone rosso, aggiungendoli in padella dopo qualche minuto. Ho cotto il tutto a fiamma vivace, ho sfumato con un poco di vino bianco, un paio di cucchiaini di salsa di soia (senza glutine Kikkoman) e ho aggiunto le vongole. Non ho usato il sale perchè la salsa di soia e le vongole sono ben sapide (la mia filosofia gastronomica afferma: se devi accumulare cellulite fallo con la nutella non col sale!). Ho solo aggiunto del peperoncino. Ho cotto il tutto finchè le vongole non si sono schiuse e poi ho aggiunto nel saltapasta i noodles. Poichè il sughetto già presente non bastava, ho versato mezzo bicchiere di acqua bollente, mescolato e coperto col coperchio spegnendo la fiamma. Giusto il tempo di andare a prendere la ciotola con le bacchettine (della Easy Life Design) e di versare il tutto al suo interno. Se poi mettiamo quelle 50/60 foto in tutte le salse che ho fatto, alla fine la cottura degli spaghetti era perfetta :-)) Che mangiata ragazzi!! Una vera delizia 🙂 Buon sabato sera gente, divertitevi, sorridete alla vita e la vita vi sorriderà 😀